Rețetă de cațari de vinete și vinete de casă

Suntem foarte familiarizați cu rețetele de caviar de dovlecei și vinete. Fiecare dintre ei este bun în felul său și are caracteristici unice. De ce să nu le combinați amestecând aceste două legume destul de similare într-o singură rețetă ?! Puteți obține un fel de mâncare foarte gustos, care va ocupa primul loc pe masa de luat masa și va fi potrivit pentru conservare..

Ingrediente pentru reteta de caviar de casa din dovlecei și vinete cu o producție de 1,5 kg de produs finit:

1. 1 kg yuaklazhans;
2. 1 kg de dovlecel;
3. 100 g morcovi;
4. 10 g păstârnac;
5. 250 g piure de roșii;
6. 70 g de ceapă;
7. o grămadă de verzi;
8. 150 g ulei vegetal;
9. 1 g condimente;
10.  sare și zahăr granulat după gust.

Vânătă-caviar de dovlecei pentru iarnă începe cu pregătirea legumelor. Totul este tăiat nu convenabil, bucăți mici: vinete și dovlecel - în cercuri, ceapă - tocat, morcovi și rădăcini de țelină - „transforma” în tăiței. Verdele se toacă imediat înainte de gătit (deoarece se păstrează în formă tocată nu mai mult de jumătate de oră) și se toacă cu un cuțit foarte ascuțit în bucăți de 1 cm.

Ingrediente de reteta preparate "Caviar de vinete-vinete»Se prăjesc în ulei vegetal, care este în mod necesar calcinat la fumul anterior. După prăjire, dovlecelul ar trebui să dobândească o culoare uniformă, gălbuie plăcută. Vinetele își pierd fermitatea și fermitatea - culoarea purpurie se schimbă în maro auriu. Ceapa trebuie rumenită.

Legumele prăjite trebuie defilate într-o mașină de tocat carne. La amestecul rezultat se adaugă verdeață, zahăr granulat și sare (după gust), ardei iute și piper, precum și piure de roșie fiartă. Masa este bine amestecată și încălzită la fiert într-o cratiță. Acum terminat dovlecel și vinete pentru a fi umplute cu borcane de sticlă (aproximativ 75 minute), sterilizate și rulate.

Această rețetă poate fi folosită și pentru a pregăti „Clasic caviar de dovlecei. Reteta de casa".