Caviar vegetal variat cu vinete pentru iarnă fără sterilizare

Caviar de legume cu vinete este unul dintre preparatele preferate și familiare ale tuturor pentru iarnă. Are un gust excelent, o preparare simplă și ușoară. Dar rețetele obișnuite devin plictisitoare și se plictisesc rapid iarna, prin urmare, încerc mereu să pregătesc caviar în funcție de rețete diferite.

ingrediente: vânătă, ardei gras, pătrunjel, dovlecel, radacina de ghimbir, ceapă, morcov, roșie, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Îți aduc în atenție o rețetă delicioasă și neobișnuită, pe care o numesc caviar vegetal variat cu vinete și ghimbir. Acest preparat are un gust rafinat, ușor înțepător și piquant, care cu siguranță te va surprinde. Rețeta este foarte simplă, iar fotografiile făcute pas cu pas completează descrierea..

ingrediente:

• vinete 1,5 kg;
• dovlecel 1,5 kg;
• roșii 1 kg;
• ardei gras (colorat) 1 kg;
• morcovi 1 kg;
• ceapa 1 kg;
• rădăcină de ghimbir 60 gr;
• patrunjel 60 gr;
• ulei vegetal 50 gr;
• otet 60 gr;
• sare 1 lingură;
• zahăr 0,5 linguriță.

Cum să gătești caviar de vinete cu legume pentru iarnă

Pentru a face un preparat, mai întâi trebuie să pregătiți legume. Nu uitați să cumpărați vinete mici și dovlecei mici. Ardeii ardei trebuie să fie colorați. O schemă de culori frumoasă va oferi salatei de iarnă luminozitate suplimentară și variație..

Toate legumele trebuie spălate și curățate bine. Taiati dovleceii, vinetele, ardeii grasi si ceapa. Faceți crestături cruciforme pe roșii, turnați cu apă clocotită, îndepărtați pielea și, de asemenea, tăiate în cuburi.

Grătar morcovii și rădăcina de ghimbir pe o răzătoare medie.

Pentru gătit, trebuie să luați o cratiță largă, de preferință cu un fund gros sau o acoperire antiaderentă și să turnați acolo 50 de grame de ulei vegetal. Turnați roșiile tocate în ulei fierbinte și tocați-le. După 15 minute, trimiteți-i morcovi și ceapă. Gatiti inca 10 minute.

Apoi, în același timp, este necesar să se adauge vinete, dovlecei și ardei gras și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. După o jumătate de oră, se adaugă sare, zahăr, ghimbir ras și oțet. Se lasă să se gătească încă 10 minute. La sfârșitul gătitului adăugați pătrunjel pre-tăiat.

Caviar vegetal gata pregătit cu vinete și ghimbir este pregătit în prealabil sterilizat borcane de jumătate de litru și rostogolite cu o cheie sau capacele auto-strânse. După răsucire, întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură sau o pătură și lăsați să se răcească complet.

Înainte de servire, deschideți salata picantă de legume de iarnă, amestecați bine și turnați din borcan într-un vas.

Caviar vegetal variat și delicios cu vinete și ghimbir va fi un plus excelent pentru cartofii fierti sau ca garnitură de legume gata pregătită pentru mâncărurile cu carne.