Caviar de vinete: reteta pas cu pas cu o fotografie

Caviarul vegetal este unul dintre soiurile de preparate pentru iarnă. Se prepară dintr-un amestec dintr-o varietate de legume, dovlecel sau vinete. Este rețeta pentru gătit caviar de vinete De asemenea, vreau să vă împărtășesc. Am primit-o de la mama, așa că am trecut prin mulți ani de testare pentru gust și calitate. Nici o singură iarnă din familia mea nu trece fără această gustare minunată, care este delicioasă pentru a se răspândi pe un sandwich, pentru a servi cu carne și doar pentru a mânca dintr-o conservă cu lingură!

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele ingrediente:
vinete - 1,0 kg
roșii - 1,0 kg
ardei iute - 0,5 kg
morcovi - 0,3 kg (2-3 buc.)
ceapă - 0,2 kg (3 buc.)
usturoi - 1 cap
ulei vegetal - 50-70 ml
sare - 2 lingurițe. L.
Puterea va fi de aproximativ 2 litri.

Caviar de vinete: o clasă de master detaliată cu o fotografie

Toate cadourile de toamnă - legumele noastre minunate - se clătesc foarte bine cu apă rece.
Să începem cu vinetele, care este ingredientul principal în gustarea noastră. În plus, cele „albastre” necesită o pregătire puțin mai mare decât alte componente.
Vinetele trebuie decojite și tăiate în bucăți mici, în orice mod, de exemplu, în cercuri.

Așezați-le în straturi într-un recipient mare, presărați fiecare strat cu sare (o cantitate mică pentru fiecare strat va fi suficientă). Sarea va ajuta să scapi de burnout-ul găsit în vinete.

Un alt ingredient care necesită o prelucrare suplimentară este tomata. Este necesar să îndepărtați pielea din ele. Pentru a face acest lucru ușor de făcut, deasupra roșiilor trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce și să turnați apă clocotită peste ele timp de 5 minute.

Semințe ardei și tăiat în 4 bucăți.

Cojiți ceapa, morcovii și usturoiul.

Se toacă ceapa cu un cuțit și se rumenesc într-o tigaie cu 2 lingurițe. l ulei vegetal.

Vinetele sunt deja obosite să stea timpul necesar și să scoată sucul. Este necesar să le clătiți sub apă rece și stoarceți.
Treceți toate legumele de mai sus printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și ulei vegetal la ele. Se amestecă foarte bine.
Puneți cratița pe foc și dați la fiert. Apoi se reduce focul la minim și se fierbe timp de 1 oră sub un capac închis, amestecând ocazional.
În acest moment, pregătiți borcane și capace: spălați cu bicarbonat și sterilizați pe aburi.

Scoateți o probă din caviarul pregătit și adăugați sare, dacă este necesar.
Umpleți borcanele cu caviar de vinete fierbinte și închideți capacele.

 

Puneți conservele în sus, acoperiți cu o pătură și lăsați în această formă până se răcesc complet.
Dacă utilizați borcane cu capace cu șurub, cavitatea trebuie păstrată la frigider. Borcanele învelite cu capace de aluminiu pot fi depozitate într-o pivniță sau în alt loc răcoros. Și dacă decideți să nu recoltați caviar pentru o utilizare viitoare, dar tratați imediat membrii familiei dvs. - gătiți caviar de vinete coapte.

Gătim repede, mâncăm cu plăcere!
Bucura-te de masa ta!

Scris de Elena Martan