Vinete cu vinete. Reteta cu fotografie

Bakat este unul dintre soiurile de legume caviar pentru iarnă. Dar în consecvență, se dovedește a fi nu în totalitate uniformă, ci cu bucăți de vinete. În general, ceva între caviar și salată. Foarte gustos, iar gătitul nu este deloc supărător, deoarece roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, morcovii se freacă pe o răzătoare și se dovedește că doar ardeii și vinetele trebuie tăiate. Nu există ceapă în acest aperitiv.

Vinete cu vinete - reteta

2 kg vinete mici

1 kg piper dulce (mai bine decât roșul - culoarea va fi mai strălucitoare)

1,5 kg de roșii coapte și suculente

500 gr. morcovi

Două buchete mari de pătrunjel

1-2 ardei iute

2-3 capete mici de usturoi

1,5 cani ulei vegetal (mai puțin)

100 ml. 6% oțet de cidru de mere sau 60 ml. 9% oțet

2 lingurițe l. sare cu o lamelă

2 lingurițe l. zahăr (după gust)

Derulați roșiile și ardeii iute printr-o mașină de tocat carne - aceasta va fi baza viitorului sos. Puteți adăuga și pătrunjel aici (răsuciți-l împreună cu roșiile), dar prefer o altă opțiune - tocați bine verdeața și adăugați-o chiar la sfârșitul gătitului.

Tăiați ardeiul în jumătate, eliberați-l de semințe. Este indicat să luați ardei roșu - apoi aperitivul se va dovedi mai luminos. Tăiați ardeii și vinetele în cubulețe, nu foarte mici. Nu trebuie să coajați vinetele.

Trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Cojirea căței de usturoi.

Adăugați sare și zahăr în roșiile răsucite. Se toarnă în ulei vegetal și oțet. Am pregătit să gătim la foc mic. Lăsați roșiile să fiarbă aproximativ cinci minute, astfel încât spuma să dispară.

Pune toate legumele simultan în roșii fierte - morcovi răzuți, cuburi de vinete și piper.

Amestecați, așteptați până fierbe. În acest moment, focul poate fi făcut mai mult, și când începe să fiarbă - reduce din nou. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 40-45 de minute. Amestecați din când în când, verificați disponibilitatea și consecvența. Dacă vă place caviarul mai gros, puteți îndepărta capacul și evapora puțin lichidul.

În gata cuptor cu vinete se adaugă pătrunjelul tocat fin și usturoiul trecut prin usturoi. Amestecați, într-un minut puteți întinde în borcane curate.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele în cuptor sau pe aburi. Fierbeți capacele. Puneți cuptorul fierbinte în borcane, rulați imediat. Din această cantitate de legume se obțin 6-7 borcane de 700 gr.

Înfășurați borcanele într-o pătură pentru o zi pentru a le steriliza și mai bine, apoi puneți-le departe pentru depozitare. Vinete cu vinete este bine depozitat la temperatura camerei, dar, dacă este posibil, atunci este mai bine să rearanjați semifabricatele într-un loc răcoros, ca orice caviar de vinete.

special pentru site pregătirile pentru iarnă