Salată de vinete și ardei. Reteta cu fotografie

Toamna împărtășește darurile sale cu noi. Aceasta include fructe și legume și oportunitatea de a lua cu tine o bucată de căldură și soarele verii trecute cu tine în timpul iernii.
Anul acesta, vinetele și ardeii s-au născut frumos ... Și ce poți face cu ele pentru a face gustul, repede și să arate frumos? De vinete pentru iarna puteți găti o mulțime de tot felul de semifabricate cu diverse combinații de legume.
Pentru orice fel de mâncare complexă sau ca aperitiv, o salată albastră este potrivită. Se dovedește a fi picant, trezește pofta de mâncare și foarte gustoasă.
Vom avea nevoie de el:
Vinete de 3 kg,
2 kg piper roșu,
1 buchet de pătrunjel (mediu),
200 g usturoi,
300 g oțet 9% ,
300 g ulei de floarea soarelui,
2 linguri de sare,
1,5 cani de zahar.
Spălați toate legumele bine înainte. Tăiați vinetele în cuburi lungi într-un recipient mare - un bazin sau o căldură.

Puteți coji vinetele dacă doriți, dar, de obicei, pielea nu interferează. Eliberați ardeiul din miez cu semințe, tăiați lung în 4-6 bucăți și adăugați la vinete.

Turnați pătrunjelul tocat fin acolo.

Se adaugă 300 g de oțet, 300 g de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de sare, 0,5 litri de apă. Se lasă la marinat 20-30 minute, amestecând ocazional.

După timpul alocat, puneți legumele pe foc și dați la fiert. Imediat ce fierbe, adăugați 200 g de usturoi, pre-măcinat într-o mașină de tocat carne.

Fierbem 15-20 de minute și punem în borcane, care au fost sterilizate anterior cu abur sau în cuptor. Rulează, întoarce și înfășoară într-o pătură pentru o zi.

Ieșire aproximativ 5 litri.

 Amanda special pentru zagotovkinazimu.ru