Vinete de vinete - `gourmet`: reteta pas cu pas cu fotografie

Pentru a pregăti o rețetă foarte gustoasă și simplă pentru vinete de conserve, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de albastru copt-

• 2 kg de ardei dulce roșu-

• 1 pahar de usturoi măcinat-

• 1 pahar incomplet de oțet-

• 1 pahar de ulei rafinat de floarea soarelui-

• 2 lingurițe. l. sare-

• 1 cană zahăr granulat.

Vinete de vinete - „supraalimentare”, etape de pregătire:

1. Înainte de a găti, nu spălați vinetele, ci ștergeți-le bine cu un prosop umed, astfel încât să nu rămână umiditate pe ele. Tăiați cele albastre împreună cu coaja în bare longitudinale mici, sub formă de cutii de chibrituri.

2. Puneți feliile de vinete tocate într-o cratiță mare, adăugați 2 lingurițe. linguri de sare și se lasă 2 ore să dea suc.

3. În timp ce vinetele se „odihnesc”, puteți pregăti borcanele mai întâi sterilizându-le peste abur sau în cuptor 

4. Se curăță ardeii roșii din semințe și se taie în felii mici. Se macină într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.

5. După 2 ore adăugați ardeiul tocat în vinete și puneți recipientul pe foc..

6. Se completează cu zahăr, ulei rafinat de floarea soarelui și un pahar incomplet de oțet. 

7. Puneți volumul de ingrediente rezultat pe foc într-un recipient mare și lăsați să fiarbă timp de 25 de minute..

8. Se toarnă apoi un pahar de usturoi, se macină prin usturoi și se fierbe la foc foarte mic încă 15 minute.

9. Timpul total de gătit pe foc este de 40 de minute, după care vinetele finite pot fi introduse în borcane sterilizate și rulate. Astfel de vinete nu necesită pasteurizare suplimentară..

10. Este imperativ să lăsați borcanele să se răcească cu sus în jos, sub o pătură sau o pat..

După gătit, cele albastre rămân intacte, cu un gust delicios picant. Ei merg bine cu orice fel de farfurie, în special cartofi prăjiți sau coapte și carne la grătar. Pentru cei cărora le place mai mult spiciness sau dulceață, puteți crește cantitatea de usturoi și zahăr. Înainte de a servi vasul, îl puteți decora cu ierburi proaspete și, la cererea gurmanzilor, adăugați mai mult usturoi măcinat proaspăt.