Vinete prajita cu reteta de usturoi

Pentru a găti albastru prăjit cu usturoi, avem nevoie de:
6 kg de albastru,
300 g usturoi,
6-7 bucăți de ardei dulci mari,
Ardei amar la gust,
1 lovitură de oțet (80 grame -6%),
0,5 l ulei de floarea soarelui,
Sare.
Mai întâi, le tăiem pe cele albastre în farfurii groase de 1 cm. Puteți tăia de-a lungul și puteți fi în cercuri. Punem într-o cratiță mare și sare generos, în timp ce amestecăm bine. După aceea le lăsăm să stea o oră..
În timp ce cele albastre stau singure, umplutura este pregătită. Usturoiul, ardeii dulci și amare sunt trecuți într-o mașină de tocat carne. Adăugați un pahar de oțet la masa omogenă rezultată. Completarea pentru albastru este gata.
Paharele albastre și-au pierdut amărăciunea și acum pot fi prăjite. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie, prăjiți-le pe cele albastre pe ambele părți. Când s-au rumenit, apoi scoateți din tigaie, înmuiați fiecare bucată în umplutură și așezați-o bine în borcane pre-sterilizate (mai convenabil 0,5 sau 1 litru).
Punem conservele umplute, dar nu rulate într-o cratiță umplută la 10 cm. apă, punând un prosop pe fund în avans. Sterilizăm borcanele la foc mic timp de 10 minute. Rotiți și înfășurați timp de 1 zi. Conservarea este gata.