Vinetele se bat vara pentru iarnă în cutii de jumătate de litru „două în unu”

Vinetele (albastre) sunt o cultură anuală iubitoare de căldură. Acestea vin în diferite forme, în funcție de soi. Cilindric, în formă de pere, rotunjit. Fructele conțin taninuri și extracte care le conferă un gust specific și cresc valoarea nutritivă. Gustul amar al celor albastre se datorează prezenței solaninei. Fructele de vinete sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sunt fierte, prăjite, umplute, murate, sărate, pregătite diverse conserve.

Puteți face delicioase albe de vinete. De ce rețeta se numește „Two in One”? Pentru că, începând să gătim, se pare, o conservă, în final se dovedește două - adică prepararea produselor este generală, iar prepararea este diferită, astfel încât producția ar trebui să fie două feluri de mâncare care au gust diferit: vinetele sărate și cele prăjite pentru iarnă. Dar primele lucruri în primul rând.

ingrediente:

• 10 kg de vinete,
• 1,5 cani sare,
• 1 cană oțet,
• 200 gr. usturoi,
• 100 g ardei iute proaspăt,
• 300 gr. ardei dulce,
• 1 cană ulei vegetal,
• condimente și condimente: condimente aromate, mazăre amar, negru măcinat, frunze de dafin, un buchet mic de pătrunjel.

Se fierbe o găleată cu apă cu 1 pahar de sare, se pun acolo vinetele spălate cu cozile tăiate. Acoperiți cu un capac și puneți o greutate mică, astfel încât cele albastre să fie acoperite cu apă. Gatiti 10-15 minute, până la moale. Principalul lucru este să nu digeri. Puteți încerca pregătirea cu o furculiță sau o potrivire. Dacă străpunge bine, atunci îl poți obține. Timpul de gătit depinde de mărimea celor albastre și de unde se află. Gheturile se gătesc mai repede.

Când toate fructele sunt gata, acestea sunt așezate pe o masă curată, la mică distanță unul de celălalt. Puneți o placă curată deasupra sau mai multe, și apăsați ușor în jos cu o sarcină. Pentru ca apa să curgă mai bine, puneți ceva sub picioarele mesei pe o parte. Sucul stors și, împreună cu acesta, amărăciunea, curge în jos din planul înclinat. Așa că lăsați vinetele timp de cel puțin 5 ore.

Asigurați-vă că încercați să gătiți vinetele în Georgian pentru iarnă, consultați reţetă.

Preparat de vinete cu sare pentru iarnă, în borcane de jumătate de litru

Pentru cele albastre sărate, pregătiți o saramură, care va avea nevoie de 2 litri. Frunzele de dafin și boabele de piper negru se pun în apă, se adaugă sarea rămasă. Se fierbe câteva minute și se răcește.

În timp ce saramura se răcește, iar cele albastre sunt spălate, puteți face borcanele. Este mai bine să luați jumătate de litru, vor avea nevoie de 5-6 buc. Spălați bine borcanele și capacele cu detergent și sodă, clătiți bine și prăjiți în cuptor sau pe aragaz, adică. cine este obișnuit.

Jumătate din cele albastre trebuie tăiate astfel încât să se deschidă ca o carte. Presărați în interiorul lor cu usturoi zdrobit (100 gr.) Și piper negru, închideți și puneți bine într-un recipient. Se toarnă cu saramură răcită, se acoperă și se pune la loc răcoros. Pentru ca cele albastre să nu plutească, puteți pune o farfurie deasupra.

Vinetele prajite vinete pentru iarna in borcane de jumatate de litru

Tăiați a doua jumătate din cele albastre în jumătate în lungime, și fiecare jumătate în 2-3 bucăți în plus. Se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal. Se pune până se răcește.

Se toarnă: ardeii dulci și amare, se toacă usturoiul rămas, se adaugă 1 lingură. sare, oțet, condimente, reziduuri de ulei și amestecă totul.

Puneți cele albastre în borcane în straturi, turnați puțin turnând peste, turnați restul deasupra. Sterilizați borcane de jumătate de litru, acoperite cu capace, 15 minute, rostogoliți și înfășurați până la răcire.

Iarna, tăiați vinetele sărate în cubulețe, adăugați ceapa sau usturoiul și uleiul aromat de floarea soarelui. Fried tocmai a scos dintr-un borcan pe o farfurie. Ei bine, foarte gustoase!