Vinete cu nuci pentru iarnă

Un preparat foarte gustos pentru iarnă este obținut din vinete cu adaos de nuci. O astfel de conservare se prepară rapid și ușor, singura condiție necesară este sterilizarea conservelor.

Pentru acest preparat, trebuie să alegeți vinetele cu grijă specială - legumele trebuie să fie de dimensiuni medii, proaspete (astfel încât să nu existe semințe mari), fără daune.

Veți avea nevoie (pentru 2 litri):

• Vinete de 3-5 kg;
• ¾ pahar cu ulei vegetal;
• 3-4 capete de usturoi;
• 5-6 boabe de ardei iute rosu;
• 1 cană 6% oțet
• 2 cani nuci tocate
• ½ pahar de sare;
• verdele, dacă doriți.

Gătitul vinete cu nuci:

1. În primul rând, trebuie să spălați vinetele, să le tăiați cozile, să tăiați fructele în cercuri subțiri. Îndoiți vinetele pregătite într-un bol adânc și acoperiți cu sare timp de treizeci de minute (1 lingură la 1 kg de fructe). Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea din cele albastre. După aceea, clătiți bucățile de vinete de sare și strecurați din apă. Udați-vă cu un șervețel.
2. Apoi, prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal pe ambele părți, până când sunt fragede.
3. Pregătiți umplutura pentru vinete. Coaja ardei iute și usturoiul. Răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, amestecați cu nucile măcinate. Sarea umpluturii (1 lingură - nu mai mult, deoarece vinetele sunt deja sărate). Apoi, adăugați 0,5 căni de ulei vegetal în umplutură, amestecați, adăugați oțet și amestecați din nou. Dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat fin. Umplutura este gata.
4. În continuare, ar trebui să pregătiți borcanele și capacele: spălați bine cu sifon, clătiți sub apă curentă, sterilizați borcanele peste abur sau la cuptor timp de cel puțin 15 minute, clătiți capacele cu apă clocotită.
5. Înmuiați cercurile de vinete prăjite fiecare în umplutura de nuci pe ambele părți și puneți-le în borcane pregătite. Faceți acest lucru cu toate cercurile. Borcanul trebuie umplut cu vinete până la vârf..
6. Acoperiți borcanele cu piesa de prelucrat cu capace (dar nu închideți cheia!) Și puneți-le să se sterilizeze 20 de minute (după fierbere) într-o oală cu apă. După trecerea timpului, înfășurați conservele folosind o cheie de cusătură. Întoarceți capacele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. Apoi rotiți borcanele și depozitați într-un loc rece și întunecat..

Iarna, tot ce mai rămâne este să deschizi capacul, să pui vinetele cu nuci pe un vas, să decorezi cu mărar sau pătrunjel și poți servi o gustare vegetală excelentă mesei tale zilnice sau festive.

Știați că nuci pot fi folosite pentru a face gem mare? Nu?! Atunci asigurați-vă că citiți Reteta de dulceata de nuca.