Dulceata de nuca

În jurul nucului, la un moment dat, a existat o controversă globală despre gust, beneficii și scop. Drept urmare, toate dezbaterile au ajuns la o concluzie: fructele exotice sunt unice prin compoziția sa vitaminică și gustul uimitor. De atunci, nucul a fost utilizat pe scară largă în gătit. Dar, nu orice gospodină se poate lăuda cu capacitatea de a găti gem de nucă. Este timpul să corectați această supărare enervantă și să începeți un studiu pas cu pas al rețetei pentru un gem exclusivist.

Lista de cumparaturi

Trebuie menționat imediat că ingredientul principal - nuca - trebuie să fie lactate, adică necoapte. Recoltarea unei astfel de culturi, de regulă, are loc la începutul verii, iar culoarea nucii este verde strălucitor.

• Nuc de dimensiuni medii, cu coajă moale - 50 buc .;
• Zahar - 3,5 linguri;
• Apa pentru digestie - 2 litri;
• Apa pentru sirop - 1 lingură .;
• Acid citric - 5 g.
• Vanilie - 1 g.
• Condimente: cuișoare - 4 buc., Cardamom - 2 buc., Scorțișoară - 1 băț.

Pregătirea nucilor

1. Se spală bine nuca, se umple cu apă caldă și se lasă 2 zile. Apa trebuie schimbată de două ori pe zi..
2. Scurgem apa, străpungem fiecare piuliță cu o scobitoare și o înmuiem din nou în apă caldă timp de 12 zile. Nu uitați să schimbați apa, amărăciunea piuliței va dispărea cu ea.
3. Cumpărăm mănuși din cauciuc steril pentru a ne salva mâinile de o culoare galbenă corozivă și curățăm piulițele de cochilie superioară.
4. Pregătiți o soluție acidă: combinați 1 lingură. apă fiartă cu acid citric, turnați nucile cu o soluție, așteptați 24 de ore.
5. Fără a schimba apa (se va rumeni), gătiți nucile timp de 25 de minute la foc mediu și îndepărtați din nou o zi. Oricât de surprinzătoare este culoarea, nu schimbăm apa acută!
6. Scurgem lichidul și clătim piulița foarte bine în apă curentă. Dacă piulița este mare, trebuie tăiată în jumătăți. Produsul este gata pentru prepararea gemurilor.

Mod de preparare: Gătirea gemului de nucă

1. Un proces important de albire: în apa fierbinte (astfel încât abia acoperă fructele), fierbeți nucile exact 15 minute. Scurgem apa, o umplem cu apă rece și albim din nou timp de 30 de minute. După a doua procedură, piulițele ar trebui să aibă o culoare mai închisă. Important! Dacă acest lucru nu se întâmplă, ne albim din nou, până la întunecare, fără să uităm să-l turnăm apoi cu apă cu gheață..
2. Puneți condimentele într-o pungă de tifon cusută.
3. Pregătim baza principală - sirop: pentru aceasta amestecăm zahărul cu apa și fierbem pe aragaz până se dizolvă cristalele de zahăr. Aduceți siropul limpede la fierbere.
4. Înmuiați ușor nucile și punga picantă în siropul care se fierbe, fierbeți la foc maxim timp de 10 minute, apoi scoateți, scoateți punga picantă și puneți siropul într-un loc răcoros peste noapte, pentru a se înmuia..
5. Dimineața, gătiți nucile la foc mediu timp de 40 de minute, amestecând constant. Adăugați vanilia la sfârșitul gătitului. Îndepărtați și răciți.

Producția produsului finit este de 1,2 litri, conținutul caloric la 100 g este de 240 kcal.

Secrete de gătit și depozitare

• Există un mic truc pentru a face dulceața mai picantă: introduceți cuișoare în fiecare piuliță, chiar înainte de înmuierea prelungită.
• Dulceața de nuc este unică și nu are nevoie de pivniță, poate fi depozitată cu ușurință într-un dulap de bucătărie, fără teamă de zahăr și oxidare.
• Ați dori să surprindeți cu o adevărată fântână de gust? Cumpărați înghețată, în mod ideal „Creme brulee” și adăugați gem dulce gata pregătit: gust delicios de Coca-Cola natural, numai fără substanțe chimice și aditivi.

În cele din urmă, aș dori să vă prezint un mic secret. Mănâncă 2 fructe coapte pe zi, iar corpul va fi protejat timp de mai mulți ani de un gardian unic al sănătății - o nucă. Nu degeaba oamenii au numit această minune „Arborele vieții”.