Dulceata de caise cu cardamom

Dulceața de caise cu cardamom este o delicatesă necesară și sănătoasă nu numai pentru un dinte dulce obișnuit, ci și pentru un bucătar de patiser. Orice cozonac este uns cu gem de caise înainte de a fi glazurat cu ciocolată sau acoperit cu un strat de cremă. Dulceața este foarte groasă și vâscoasă, leagă firimiturile, în consecință, glazura se stabilește uniform, iar tortul arată minunat. De asemenea, poate servi ca strat între un biscuit și un strat de mastic de zahăr..
Dar nu numai în activitatea de cofetărie, gemul de caise va găsi aplicație. O felie de pâine albă prăjită și un strat subțire gem de caise - mic dejun delicios în orice moment al anului.

Dulceata de caise cu cardamom - reteta cu fotografie

Va dura 1 oră pentru a găti, din produsele specificate veți obține 1 litru.
ingrediente:
- caise - 1,5 kg-
- zahăr - 0,5 kg-
- apă - 0,2 l-
- cardamom - 4 păstăi-
- cuișoare - 3 bucăți.



Pune caisele într-un bol sau o cratiță cu apă clocotită timp de 3 minute, apoi transferează-le imediat într-un bol cu ​​apă rece. Acest lucru trebuie făcut astfel încât pielea să fie îndepărtată cu ușurință din fructe. Fructele care nu sunt tratate cu apă clocotită sunt foarte problematice pentru a coji.



Îndepărtați pielea și îndepărtați oasele. Tăiem fructele în jumătate, le punem imediat într-un bol cu ​​apă rece, pentru a nu se oxida în aer.
Apropo, caisele sunt bogate în caroten, așa că dacă nu vrei să-ți distrugi manichiura, manevrezi fructele cu mănuși..



Într-o cratiță sau un bol pentru a face gem, amestecați zahărul granulat cu apa, adăugați cutii de cardamom și cuișoare. Aduceți siropul de zahăr la fierbere, îndepărtați spuma.



Aruncați jumătățile fructului pe o sită, apoi amestecați cu siropul.



Am pus vasele pe aragaz, gătim la foc mediu aproximativ 35 de minute. Agitați vasele din când în când și îndepărtați spuma rezultată.



Când siropul se îngroașă și caisele devin aproape transparente, îndepărtați vasele de pe căldură și pot fi ambalate.

Este suficient să curățați borcanele și să le uscați la cuptor la o temperatură de aproximativ 140 de grade (10-15 minute).
Puneți masa fierbinte în borcane calde, închideți bine cu capacele fierte.
Dulceata de caise cu cardamom poate fi păstrată la temperaturi cuprinse între +2 și +15 grade într-un loc întunecat.






Și se dovedește dulce și aromat gem de piersici.