Dulceata de mandarine, reteta

Aroma sclipitoare a mandarinei însoțește oamenii în toate sărbătorile de iarnă. Favoritele portocalii se încântă cu prezența lor pe masa festivă, în cadouri sub bradul de Crăciun și chiar pe bradul de Crăciun sub formă de jucării. Nimeni nu se gândește la faptul că, după ce s-au bucurat de multe fructe parfumate, gospodinele, după o săptămână, trebuie să trimită fructele rămase la gunoi. Dar artificiile de mandarină pot fi continuate și încântați-vă pe voi și pe cei din jurul vostru cu gustul uimitor al delicateselor sudice pentru o lungă perioadă de timp, făcând gem uimitor de mandarină.

Lista de cumparaturi

Prepararea acestui preparat exclusiv trebuie luată în serios, pentru un rezultat bun este important să se țină cont de doza exactă.

• Mandarine - 1 kg;
• Zahar - 0,8 kg;
• Apa - 250 ml;
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.

Efectuarea gemului de mandarină

Spălăm 3 mandarine, frecăm zestrea. Adăugați jumătate din apă și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic, în mod ideal, într-o baie de apă. Puneți deoparte zestul final, acoperind recipientul cu un prosop cald.

Mandrinele de gătit: turnați fructele cu apă caldă, stați timp de 5 minute, scurgeți și tocați brusc fructele cu apă cu gheață. Această procedură vă va ajuta să scăpați cu ușurință de dungi albe în timp ce decojiți mandarina. Eliberam fructele de pe coaja, semintele firelor de par, in acelasi timp impartind in felii separate.

Sirop de gătit. Pentru a face acest lucru, combinați zahărul și apa rămasă, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. De obicei, procesul durează 10 minute.

Înmuiați feliile de mandarină gătită în siropul clocotit, aduceți la fierbere din nou și gătiți la foc mediu timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți din aragaz și lăsați piureul rezultat să se odihnească timp de 1,5 ore.

Apoi adăugați zestrea pregătită anterior în masa principală și gătiți, amestecând ocazional, încă 30 de minute la foc mic.

Repetăm ​​procedura de răcire, după 1-1,5 ore adăugăm scorțișoară, aducem din nou la fiert, gătim nu mai mult de 5 minute.

Până la sfârșitul gătitului, dulceața ar trebui să dobândească o nuanță strălucitoare de chihlimbar..

Secrete de gătit și depozitare

Câteva sfaturi vă vor ajuta să faceți dulceața de mandarină cu adevărat exclusivă:

• fructe întregi, după îndepărtarea în prealabil a piciorului, este mai bine să se înmoaie în apă rece timp de 1 zi înainte de gătit, este indicat să se schimbe apa de 4-5 ori pe zi;
• o atenție specială este necesară atunci când coji mandarina, chiar și un os poate strica gustul gemului, adăugând o amărăciune puternică;
• pentru ca produsul finit să nu se înmoaie în timp, spuma care apare în timpul gătirii trebuie îndepărtată periodic;
• gemul nu va fi niciodată acoperit cu zahăr dacă la sfârșitul gătitului adăugați acid citric în vârful unei lingurițe;
• gemul fiert nu necesită depozitare obligatorie la frigider, dacă este turnat fierbinte în borcane și turnat instant.

Datorită conținutului crescut de vitamina C în mandarină, gemul va da vitalitate și bună dispoziție. Și, gustul exotic nu îi va lăsa indiferent nici pe cei mai sofisticați gurmanzi. Capodopera mandarinei poate fi folosită ca fel de mâncare independent sau ca aditiv la produsele coapte, jeleu și budincă..