Dulceata de coaja. Rețete și sfaturi de gătit

Ce ar putea fi mai bun decât un desert delicios de casă? Probabil doar un desert de casă bogat în vitamine. Dacă vă hotărâți să gătiți gustoase și, în același timp, dulciuri sănătoase, coacăzele vin la salvare în această chestiune. Dulceata din aceste fructe de padure are un gust special, multi il ​​numesc un tratament regal. Așadar, nu pierdeți ocazia în timpul verii, când fructul de coacăz se coace, pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă..

Rămâne doar să alegem ce desert vom găti. Va fi dulcețuri, confecții, conserve sau conserve? Rețeta poate fi nu numai clasică, ci și conține ingrediente neobișnuite pentru acest fel de mâncare, cum ar fi var, mentă, portocală..

De ce este folositor gemul de coacăze?

Boabele conțin multa vitamina C, precum și vitamine din grupele A și B. În plus, sunt bogate în oligoelemente necesare unei persoane, flavonoide și acizi organici, sunt antioxidanți puternici, servesc ca mijloc de prevenire a diverselor tumori și sunt folosiți pentru combaterea obezității.

Rămâne doar să decidem cu privire la rețeta de preparare a gemului. Dacă aveți deja fructe de pădure, atunci selectăm rețeta pe baza cât de coapte și proaspete sunt. Pentru a face acest lucru, trebuie să le sortați și să le sortați. Aruncați coacăzele zdrobite, separați supraîncărcatul și moale de tare.

Sfat: Gâștele de coajă depășit face un gem minunat. Boabele tari și ușor necoapte fac o confecție minunată. Dar este recomandat să faceți gem din coacăze coapte, dar nu încă prea coapte.

Punctul de plecare al oricărei rețete va fi același. Sortăm coacăzele disponibile, eliminăm florile uscate și fructele zdrobite. Spălăm boabele sortate cu apă curată și dăm timp să se usuce..

Următorul pas de gătit depinde de rețetă. Mai întâi, să ne uităm la rețeta unui gem clasic. Proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt potrivite 1: 1. Luați, de exemplu, 2 kg de coacăze și 2 kg de zahăr. Aceste proporții sunt potrivite pentru dulceața obținută din fructe de pădure coapte, cu un gust dulce și acru. Dacă coaja este necoapte sau acru, se poate adăuga mai mult zahăr.

Dulceata clasica de coaja

Avem nevoie de 2 vase mari (dimensiunea în funcție de cantitatea de coacăze), un colizor și apă purificată.

Reţetă:

1. Pune boabele spălate într-o cratiță și adaugă apă pe baza unei proporții de 1 kg de coacăze - 1 pahar de apă purificată.
2. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți până când toate boabele eliberează sucul.
3. Turnați masa rezultată printr-un colizor într-o altă cratiță, frecând cu grijă fructele de padure cu o lingură pentru a stoarce tot sucul.
4. Se adaugă zahărul în lichidul rezultat și se gătește, amestecând ocazional, la foc mic timp de 40 de minute. În acest timp, gemul va deveni mai gros..

Desert delicios gata! Așa cum putem vedea, reteta este foarte simpla. Se răcește gemul rezultat și se servește. Dacă doriți să o lăsați sub formă de conservare pentru iarnă, va trebui să fie turnată în borcane sterile fierbinți și sigilate cu capace speciale. O astfel de conservare poate fi depozitată foarte mult timp la temperatura camerei..

Dulceata de coaja

Dacă fructele de pădure sunt destul de dense și fără daune, puteți folosi rețeta de gem pentru a le prepara. Astfel de dulciuri sunt preparate cu adaos de gelatină. Consistența este asemănătoare cu jeleu și omogen, conțin fructe de pădure întregi.

Deci, pentru gătit gem de coacăze veți avea nevoie de: pentru 2 kg de boabe întregi proaspete, 1,5-2 kg de zahăr (în funcție de dulceața fructelor în sine), 25 g de gelatină, apă purificată.

Reţetă:

1. Se toarnă apă clocotită peste boabele pregătite, apoi se coboară în apă rece. Această tehnică simplă ne va permite să păstrăm forma boabelor. În viitor, nu vor izbucni în apă clocotită..
2. Umpleți coacăzele cu apă purificată rece, astfel încât stratul superior să fie acoperit complet cu lichid, adăugați zahăr și gelatină.
3. Se aduce la fierbere, amestecând ușor.
4. Gătiti la foc mic până când produsul devine uniform.

Dulceața de gâscă este gata. Rămâne să-l distribuiți în borcane sterile și să-l rulați pentru iarnă. Poate folosiți ca umpluturi de plăcintă și clătite sau doar mâncați cu prăjituri și răspândiți pe pâine.

Reteta de gem de fructe de coaja

Dacă fructele de pădure sunt „nu din prima prospețime”, dar este păcat să le aruncăm, deoarece acesta este un depozit întreg de substanțe și vitamine utile, pregătim o dulceață delicioasă.

Ca în toate celelalte cazuri, fructele de pădure trebuie mai întâi sortate, curățate de crenguțe, flori uscate și alte resturi. Clătim cu apă curgătoare printr-un colizor de mai multe ori și lăsăm să se scurgă puțin.

Rețeta pentru a face gem este în mare parte aceeași ca și pentru dulceață, doar aici fructele sunt măcinate. Puteți macina coacăzele într-un blender sau o mașină de tocat carne. Turnați masa rezultată într-o cratiță și aduceți treptat la fierbere, fără să uitați să agitați regulat. Dacă consistența este foarte groasă, puteți adăuga un pahar cu apă purificată pentru a nu se arde. După fierbere, pe suprafață va apărea spumă, care trebuie îndepărtată.

Adăugați treptat tot zahărul. Proporțiile sunt aceleași: pentru 1 kg de boabe, 1 kg de zahăr, în funcție de dulceața varietății de fructe de pădure folosite. Fierbeți dulceața la foc mic până se întunecă și devine groasă.

Am avut în vedere retete clasice pentru realizarea deserturilor din coacăze. Dar probabil, mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină va dori să gătească un fel de mâncare cu un plus interesant, pentru a-și crea propria sa aromă. Și va fi foarte simplu să faceți acest lucru, deoarece acest fruct merge bine cu multe produse. Folosind rețeta clasică de gem sau gem, adăugați încă un ingredient. Aceasta poate fi pulpa de portocal, kiwi sau tei. Folosim doar pulpa fructului selectat, toacăm și adăugăm la masa totală. Și, de asemenea, frunzele de mentă proaspătă, măcinate într-un blender, vor suna bine. Nu-ți fie frică să experimentezi! Creați-vă propria combinație unică.