Rețete cu fotografii. Dulceata de coaja de cinci minute

Pentru a face blocaj rapid "regal" fructe de padure, avem nevoie de coacăze și zahăr într-un raport 1: 1. Dacă doriți ca gustul gemului să fie acru, atunci puteți pune de 2 ori mai puțin zahăr decât fructele de pădure, dar aceasta este cantitatea minimă de zahăr la care gemul dvs. va rămâne cu siguranță întreg, cât este necesar. De asemenea, aveți nevoie de puțin suc (aproximativ 150-200 ml la 1 kg de zahăr) sau sirop din orice fructe de pădure (am avut sirop de căpșuni de casă). Puteți face puțină suc din fructele de coajă. Ai nevoie de suficient suc pentru a umezi puțin zahărul.

1. Amestecă zahărul cu siropul de fructe de pădure sau sucul.

2. Clătiți bine coacăzul, îndepărtați tulpinile și cozile. Adăugați boabele în zahăr, acoperiți și aproape că dați la fiert, dar nu fierbeți!

Dulceața trebuie păstrată la o temperatură ridicată (aproape în clocot) timp de 5 minute, cu o cratiță. în care pregătiți gemul, trebuie să fie închis cu un capac (reglați singur puterea sobei, cel mai probabil va fi minim).

După 5 minute, transferați dulceața în borcane pregătite (sterilizate și întotdeauna uscate) și rotiți.

Pentru conserve, o coacăză necoacă este cea mai potrivită, oasele sale sunt încă ușoare, iar pielea este densă. Nu cumpărați niște coacăze prea moi, prea depășite - nu sunt potrivite pentru gem, semințele lor sunt prea acri.
Din 1 kg de coacăze preparate conform acestei rețete se obține un litru și jumătate de gem.

Rețetă oferită de Ekaterina Naprienko