Gem de căpșuni

Poate cea mai delicioasă și aromată boabă este gemul de căpșuni sălbatice din care se dovedește a fi nu mai puțin aromat și fraged. Orice gazdă poate face gem din căpșuni sălbatice - chiar și începătoare.

Printre varietatea metodelor de gătit existente, se poate desprinde astfel Reteta de dulceata de capsuni.
Pentru el veți avea nevoie de 1 kg de căpșuni parfumate, dar nu supraîncărcate și 6 pahare de zahăr granulat. Boabele trebuie sortate, clătite și uscate pe un prosop, se îndepărtează tulpinile și, așezând fructele în straturi într-un recipient de gătit, se presară cu zahăr. Apoi, recipientul cu căpșuni este trimis la rece și păstrat acolo până când sucul iese din fructe de pădure. În continuare, fructele de pădure sunt trimise la foc și duse la fierbere, după care se lasă gemul timp de 10-15 minute. După această pauză, gemul se încălzește din nou până se fierbe, îndepărtând periodic spuma proeminentă. Acești pași trebuie repetați de 4-6 ori, aducând gemul la o pregătire..
O astfel de gem aromată și gustoasă poate fi gătită dintr-o singură dată. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se poate adăuga 1/3 linguriță de acid citric.

Un alt mod de a face gem aromat de căpșuni sălbatice.
Necesar:
- 1 kg căpșuni coapte, 2 pahare de apă și 6 pahare de zahăr.
Întreaga cantitate de zahăr este împărțită în 3 părți. Siropul se prepară dintr-o parte și 2 pahare de apă. Se răcește și se trimit acolo sorturi și fructe spălate. Apoi, recipientul cu fructe pe foc este adus la fierbere, așteptând momentul în care se vor ridica boabele. După aceea, recipientul este scos de pe foc, așteptați 10-15 minute și, adăugând a doua parte de zahăr, continuați să gătiți. Apoi, dulceața este răcită, se adaugă restul de zahăr și se gătește până la licitație.