Dulceata de capsuni de rubin

Căpșunile sunt bune nu numai proaspete. De asemenea, fac un uimitor gem de căpșuni, gem, soufflé și multe alte preparate. Dar ne vom opri acolo, cum se face dulceata de capsuni. Iarna, vă va aminti de zile însorite, iar cu aroma sa uimitoare vă va duce vara.

Dar orice gospodină știe sigur că căpșunile își pierd forma și culoarea în timpul gătitului. Dar acolo este Reteta „dulceata de capsuni”, care va păstra forma și aroma frumoasă a fructelor de pădure. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare cu căpșuni, va trebui:

1. 1 kg de căpșuni proaspete;
2. 1 kg zahar granulat;
3. 1 g de acid citric.

Practic, puteți găti gem congelat de căpșuni- dar în acest caz, integritatea boabelor nu se va păstra cu siguranță. Prin urmare, fructele de pădure exclusiv proaspete sunt luate, sortate, spălate cu atenție. Apoi se toarnă într-un bol și se acoperă cu zahăr granulat timp de 10 ore, astfel încât boabele să lase sucul să curgă. După aceea, agitați ușor bolul, astfel încât căpșunile să fie cufundate în sirop și puteți pune vasele pe foc și să lăsați la fiert. Trebuie să vă asigurați că tot zahărul granulat s-a topit, altfel gemul va fi îndulcit. Scoateți vasele de căpșuni de la foc și lăsați să se răcească..

Deci procedura de aducere la fierbere și răcire se repetă de 2-3 ori. La sfârșit, se pune acid citric, se amestecă cu grijă și se toarnă fierbinte în borcane uscate și curate. Este foarte important ca borcanele de sticlă să fie nu numai curate, ci și ușor încălzite într-o baie de aburi sau cuptor..

Dulceata de capsuni gem de căpșuni, nu trebuie închis când nu este fierbinte (răcit). În caz contrar, condensul se poate forma sub capac și în cele din urmă se poate transforma în mucegai, ceea ce va strica blocajul..

Căpșunile nu trebuie fierte, ci umplute imediat cu rom vâscos. Și apoi obțineți un desert de iarnă rafinat, care trebuie păstrat doar la frigider. Înainte de a folosi desertul, trebuie infuzat cel puțin 6 săptămâni, hrănit și „maturizat”.