Dulceata de capsuni cinci minute cu suc de lamaie

Dulceața de căpșuni, după părerea mea, este cea mai ușor de preparat, dar este și cea mai aromată. Ridică câteva căpșuni în palmă și chiar atunci când le mănânci, mirosul de căpșune va rămâne pe palmele tale mult timp.

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Gustul minunat al gemului de căpșuni „îi conduce” pe cetățeni în pajiști în perioada de maturare, pentru a nu numai să se bucure de căpșuni, ci și pentru a prepara preparate dulci aromate pentru iarnă. Dulceața de căpșuni este un plus excelent la ceaiul de iarnă, când este ger și zăpadă în jur, iar casa miroase a vara.

Pentru dulceață, este încă mai bine să culegi fructe sălbatice, deși unii grădinari spun că căpșunile de grădină nu sunt mult inferioare frumuseții pădurii. Pentru a colecta un kilogram de căpșuni în pădure, va trebui să „plimbați” destul de mult prin pajiști, să „hrăniți” caii și midgele, dar căpșunile în sine și preparatele din ele merită.

Pentru gem am nevoie de:

• 500 gr de căpșuni;
• 350 de grame de zahăr;
• 1/3 cana apa.

Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă

Gătesc căpșunile ca o gem de cinci minute, așa că fructele de pădure, trecând tratamentul termic minim, își păstrează cât mai mult proprietățile utile.

Începem să gătim gem de căpșuni făcând sirop de zahăr. O facem ca de obicei: turnăm apă, aducem la fierbere la foc mare și adăugăm zahăr. Lăsați siropul de zahăr să se fierbe timp de 3 minute.

Sortăm cu grijă fructele de pădure, îndepărtăm sepalele, crengutele și ace care pot fi în tuyeska. Spălăm căpșunile sub apă rece, dar facem un flux slab, pentru a nu „sparge” boabele roșii.

Înmuiați fructele de pădure în siropul finit, aduceți la fierbere din nou, reduceți căldura.

Îndepărtați spuma în timpul gătitului. Dulceața este gătită timp de 5 minute, apoi trebuie scoasă de pe foc și răcită complet.

După răcire, puneți din nou dulceața pe foc, luați un pic de sirop cu o lingură.

Adăugați ½ linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Aduceți gemul de căpșuni la fiert încă o dată, gătiți încă 5 minute și îndepărtați-l de la foc.

Turnăm dulceață de căpșuni fierbinte în borcane și închidem cu capace de plastic obișnuite. Pentru ambalarea și depozitarea unui astfel de semifabricat, puteți folosi și borcane cu capace cu șuruburi metalice..