Dulceață de roșu `regal`

Dulceață de gâscă „Tsarskoe” sau gem de smarald, care nu este atât de dificil de preparat, cum este de obicei vopsită. Există mai multe moduri de a fierbe căpșunile, este important ca fructele de pădure să fie verzi, coapte, dar să nu înnopteze. Uneori, o umplutură este pusă în fructe de pădure - o bucată de nucă sau migdale, dar acest proces este destul de laborios și se pot face bucătarii foarte harnici..
Este dificil să obțineți culoarea de smarald perfect, aș spune că este aproape imposibil să o faceți fără colorarea alimentelor. Sub influența temperaturii ridicate, clorofila își pierde strălucirea, de aceea este important să nu supraîncărcați fructele de pădure, atunci culoarea se va dovedi verde, nu este la fel, desigur, ca și verdeața proaspătă, dar nici maro brună. Atenție la acest aspect o rețetă simplă de gem de fructe de iarnă pentru iarnă"Cinci minute".
Va dura 120 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 2 cutii cu o capacitate de 350 g fiecare.
ingrediente:

- coacăze - 1 kg.-
- zahăr - 1,6 kg.-
- mentă - 50 gr.-
- apă - 70 ml.



Așadar, începem cu partea obositoare a pregătirii coacăzelor - scoatem nasurile și cozile, foarfecele obișnuite vor ajuta în această problemă. Două lovituri de foarfece și boia „dezbrăcată” este gata pentru procesarea ulterioară.



Apoi puneți fructele tăiate într-un colizor, spălați-le bine cu apă rece, curge, uscați-le pe un prosop.



Facând sirop de zahăr. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se încălzește încet până se topește zahărul.



Acum puneți frunzele de mentă în sirop fierbinte, dați la fiert.



Gătiti la foc mic timp de 5-7 minute, scoateți frunzele de mentă - nu mai sunt necesare.



Aruncați coacăzele într-o cratiță cu sirop, agitați până când boabele sunt cufundate complet în sirop. Se aduce la fierbere la foc mic, se îndepărtează de la foc după 15 minute. Lăsați cratița timp de 1,5 ore la temperatura camerei.



Apoi, din nou, pune la fierbere la foc mic, gătește aproximativ 15 minute. În acest moment, este important să fiți atenți la gem, astfel încât să nu fie suprasolicitat. Imediat ce boabele devin transparente, iar spuma aproape că dispare de la suprafață, puteți îndepărta tocanele din sobă. Se pare foarte gustos și atât dulceata de coaja cu portocala pentru iarna.



Ambalăm dulciuri în borcane curate și uscate, atunci când borcanele sunt răcoroase, le punem într-un loc întunecat și uscat pentru depozitare.