Rețetă regală cu dulceată de dulce de roșu

Gooseberry este un arbust de grădină ale cărui fructe coapte seamănă cu struguri, motiv pentru care este adesea numit struguri nordic. Aceste fructe sunt utile în alimente atât proaspete cât și prelucrate. Sunt foarte utile în bolile tractului gastrointestinal și ale rinichilor, ajută la normalizarea nivelului de hemoglobină din sânge, îmbunătățesc metabolismul.

Gâsca, aka struguri din nord

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, fructele acestei culturi se recomandă a fi luate pentru a spori imunitatea, mai ales într-o perioadă în care numărul de răceli crește. Fructul de gâscă conține multe vitamine, precum și oligoelemente potasiu, magneziu, calciu, fier. Aceste vitamine și microelemente îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, previn riscul de dezvoltare a cancerului.

Să spunem această umilă spinoasă spinoasă, nu foarte popular de la grădinari datorită gustului fără expresie al fructelor sale. Din acest motiv, este rar să-și vadă fructele pe piață pentru vânzare și, de asemenea, este rar, pe rafturile magazinului, să găsești semifabricate din acest arbust de fructe. Prin urmare, fanii săi văd o singură cale de ieșire - auto-pregătirea spațiilor.

Cei care au apreciat gustul particular al strugurilor din nord pot preparați astfel de preparate de casă din ea, ca compoturile, jeleul, marmelada, pun vin și, bineînțeles, se prepară cele mai cunoscute preparate din culturi de fructe de pădure - gemuri, confiture. Dar cel mai adesea se prepară două tipuri de gem: gem de smarald și gem regal.

Cei care decid să pregătească un semifabricat din fructele acestui arbust particular, desigur, vor acorda atenție neobișnuitului numele uneia dintre rețete - dulceata de fructe de coaja. Firește, se pune întrebarea: de unde a venit acest nume? A fost una dintre regine care a gătit-o? Și nu vor fi departe de adevăr. Împărăteasa Ecaterina a II-a a fost foarte îndrăgită de acest tratament și a fost gătită mereu la curtea reginei. Acesta este aspectul rețetei de gem dulce de gâscă (un alt nume este regal).

Pentru cele mai multe tipuri de gem, sunt selectate doar fructe și fructe coapte, iar pentru dulceață de coacăză de sânge și regal ar trebui să fie ușor imatur și ferm, gust acru. Ciudat cum ar părea, dar dulceața bună nu poate fi făcută din coacăze cu gust dulce. Smaraldul și dulceața regală necesită o pregătire destul de lungă a fructelor sub formă de curățare a acestora și nu mai puțin timp pentru gătirea lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru gemurile de smarald, a căror durată totală de gătit este de peste zece ore. Pentru a face gem de smarald, ai nevoie de răbdare cu adevărat angelică, dar toată dificultatea pregătirii acesteia va fi justificată de un rezultat excelent..

Reteta de dulceata de smarald de oua

Pentru a vă pregăti conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• coacăze necoapte - cinci pahare;
• zahăr granulat - șapte pahare;
• frunze de cireș - șaizeci de bucăți;
• apă obișnuită - trei pahare.

Fructele pentru gătit conform acestei rețete trebuie să fie selectate puțin imature, după cum sugerează și numele, verde, trebuie spălate complet cu apă rece..

Apoi, trebuie curățate de tulpini., tăiați fiecare boabă și îndepărtați semințele folosind un ac de tricotat, ac de țigan sau ac de păr. Puteți curăța într-un alt mod: tăiați fructele pe o parte cu un cuțit și, după aceea, toate cele inutile sunt eliminate, adică miezul cu semințe. În forma sa pură, trebuie obținut un kilogram de boabe decojite.

Coacăzele trebuie să fie stratificate cu frunze de cireș proaspete în cantitate de cincizeci de bucăți se toarnă apă rece și puneți deoparte pentru infuzie timp de cinci ore și jumătate. Datorită frunzelor de cireș, fructele vor dobândi un gust special și își vor păstra culoarea bogată. Una dintre principalele condiții în procesul de gătire a boabelor conform acestei rețete este păstrarea culorii lor de smarald. După ce a trecut timpul necesar, boabele trebuie scoase din apă și lăsate să se usuce..

Nu trebuie să fie turnată toată apa în care s-au infuzat boabele, trebuie să se lase două pahare pentru a prepara siropul. De apa asigurați-vă că eliminați frunzele de cireș, încordare. Se toarnă două pahare de apă infuzată într-o cratiță emailată, se adaugă zahăr granulat, se amestecă, se pune pe aragaz și se dă la fierbere. Acest sirop trebuie fiert cu agitare constantă timp de trei minute..

Pregătit înmoaie căpșunul în sirop clocotit, scoateți tigaia de pe foc și lăsați boabele în sirop să se înmoaie și să se înmoaie timp de trei ore. După trei ore, puneți din nou tigaia pe foc, dați la fierbere și gătiți timp de șapte minute. După sfârșitul gătitului, tigaia trebuie scoasă din nou de pe foc și fructele de pădure trebuie lăsate la infuzat timp de cinci ore. Iar ultima dată conținutul tigaiei trebuie fiert după fierbere, de asemenea, timp de șapte minute.

Dulceața finită trebuie să se răcească, apoi trebuie turnată în borcane sterilizate preparate, închisă cu capace sterilizate și înșurubată.

Rețetă de dulceata de dulceata de coajă

A face gem după această rețetă nu este dificil, dar din nou va dura mult timp pentru pregătirea preliminară. Ca și în rețeta anterioară, trebuie să selectați fructe imature mari. Restul ingredientelor din rețete sunt aceleași, dar proporțiile sunt schimbate și se adaugă încă o componentă, ceea ce face ca produsul final să fie neobișnuit..

Deci, ingredientele:

• Coacăze verzi - un kilogram;
• Zahar granulat - kilogram și jumătate;
• Apa rece - două pahare;
• Nouă frunze de cireș;
• Nucile decojite - un pahar. Dacă vă plac mai mult nucile de pin, atunci le puteți folosi.

Scoateți fructele spălate și uscate cu un obiect ascuțit și stoarceți semințele din ele. Pregătit pune fructele într-un bazin de email, se schimbă cu frunze de cireș, se adaugă apă și se lasă la infuzat timp de opt ore. După opt ore, scurgeți apa, îndepărtați frunzele. După aceea, fiecare boabă trebuie să fie umplută cu o bucată de nucă sau nucă de pin, folosind un ac pentru aceasta..

Se prepară siropul din două pahare de apă și zahăr granulat, se aduce la fierbere, se toarnă fructe de padure preparate cu acest sirop și fierbe în patru minute. După aceea, vasul cu gem gata pregătit trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească. După patru ore, turnați dulceața terminată în borcane sterilizate curate, acoperiți cu capace, rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Dulceața regală de gâscă este gata!

Regina orașului smarald

Indiferent care dintre aceste două rețete gem se va pregăti, fără îndoială, va atrage atenția tuturor atât pe masă, cât și atunci când este privit în cămara de conserve de acasă cu culoarea sa neobișnuită. Toți consumatorii de produse dulci sunt obișnuiți cu faptul că gemul are de obicei mai multe culori tradiționale: chihlimbar auriu, roșu, visiniu. În mod firesc, culoarea smarald a conținutului borcanului sau vazei va trezi interes..

Dar și mai mult va apărea uimirea pe chipul degustătorilor după ce vor gusta acest desert neobișnuit. Toată lumea, desigur, va iubi dulceața de gâscă regală, rețeta pentru care gazda nu poate păstra secret. După ce au aflat cât a durat gazda pentru a pregăti această frumusețe, mâinile unui astfel de meșter vor fi recunoscute drept aur, iar proprietarul lor va primi imediat coroana reginei orașului smarald.