Emerald gooseberry jam

Destul de ciudat, dar din fructele de fructe de coacăz, care nu au un gust și aromă strălucitoare, puteți face adevărate gemuri regale, ceea ce a fost apreciat chiar de împărăteasa Ecaterina a II-a. Dar, prin culoarea sa, este mai precis să-l numim gem de smarald. Este pregătit fără prea mult efort și timp. Iar rezultatul final al felului de mâncare, în care boabele verzi translucide plutesc în sirop de chihlimbar, vă va uimi, fără îndoială, imaginația..

Cum să pregătești rețeta pentru „Emerald Gooseberry Jam”:
Boabe (aproximativ 1 kg) pentru asta dulceata de coaja regala selectat extrem de dens, strâns și poate fi ușor imatur. În acest caz, mărimea fructului trebuie să fie medie. După ce ați ales coacăzele, trebuie clătite bine în apă călduță, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu deteriora vârfurile de pe ambele părți ale boabelor. Apoi, cu un cuțit ascuțit, fiecare boabă trebuie incizată și toate semințele eliminate din ea (puteți folosi și un bisturiu pentru incizie). Dacă este necesar, clătiți coacăzele încă o dată. Frunzele de cireș (7-10 buc.) Sunt selectate fără daune și spălate sub apă caldă.
Pentru a găti gem de smarald de gâscă, preparatele sunt preparate, iar fructele de padure sunt treptate treptat, combinând straturi cu frunze de cireș. Apa într-un castron separat este adusă la fiert și turnată în borcane de cusătură. Toate acestea sunt lăsate singure timp de 6-8 ore. Când s-au răcit, acoperiți vasele cu hârtie..

După scurgerea timpului specificat, se toarnă zahăr granulat (1 kg) într-un bol lat și se toarnă lichidul din vasele cu coacăze de coacăză. Lichidul se încălzește până se dizolvă complet boabele de zahăr. Coacăzele fără frunze de cireș se toarnă cu grijă în sirop, iar amestecul trebuie amestecat. Apoi, dulceața este gătită timp de 10 minute, după care rămân frunzele de cireș rămase în ea. Rețeta se gătește încă 5 minute, până când gălbenușurile sunt aproape transparente..
Când s-a terminat gemul de coajă de smarald, acesta se pune într-un loc răcoros. Temperatura scăzută are un efect special asupra lui: aerul rece ajută siropul de gem să devină cât mai transparent..
Dacă blocajul este destinat depozitării îndelungate, atunci după umplerea lui în borcane încălzite, trebuie închis ermetic și trebuie verificată calitatea închiderii. În plus față de această metodă de cusătură, gemul de căpșună fierbinte trebuie să fie ambalat în borcane curate, uscate, acoperite cu capace și, fără sigilare, să se pună la sterilizare la temperaturi de până la 900C timp de 10-15 minute. După sterilizare, conservele sunt în cele din urmă turnate.

Dulceata de smarald de coaja este un tratament cu adevarat regal. Ca o opțiune pentru o varietate de preparate de casă, trebuie să fie pregătite. Se dovedește a fi parfumat, frumos și surprinzător de gustos. Mai ales dacă este suplimentat cu unele ingrediente (fructele citrice și alte ingrediente sunt adesea adăugate pentru a spori gustul) - de exemplu, rețete „Dulceata de coaja cu portocala"sau"Coacăz de coajă cu coji de pepene verde“.