Dulceata de gooseberry cu nuci: cele mai bune retete cu fotografii

Când recolta a adus o abundență de fructe de pădure, vreau să încerc rețete neobișnuite pentru preparate de fructe de pădure, iar aici gazda își poate aminti despre gem de coacăze cu nuci

, care va deveni cu siguranță un decor al petrecerii tale. Boabele mari de coacăză se vor scălda în sirop, iar în interiorul fiecărei boabe va fi o jumătate de sâmbure de nuc. Chiar dacă nu există timp pentru a umple fructele de pădure, trebuie doar să adăugați nuci în sirop și să le rulați în borcane, obțineți o delicatesă incredibil de gustoasă, literalmente regală.

Rețetele de gâscă au un singur dezavantaj - laboriozitatea procesului de gătit, dar toate eforturile tale vor fi pe deplin justificate atunci când încerci o lingură din această delicatesă aromată. Ca în timpul gătitului dulceata de coaja cu frunze de cirese, gătitul în mai multe etape vă așteaptă, cu fierberea masei de boabe și întreruperi.

În total pot exista 3-5 astfel de tehnici, iar siropul va ajunge să fie gros, fructele de pădure și nucile vor fi complet saturate cu acesta. Și, bineînțeles, pentru o rețetă umplută, trebuie să petreci și mai mult timp - fiecare boabă ar trebui să fie decojită din pulpă, lăsând doar pereții și apoi așezată în interiorul unei felii de nuci.

Dacă aveți îndoieli despre ce soi de coacăză să alegeți pentru această rețetă, atunci iată recomandările noastre. Este indicat să luați o varietate verde, astfel încât delicatețea să se dovedească a fi smarald. De asemenea, trebuie să se acorde preferință fructelor mari necoapte, deoarece acestea au un conținut mai mare de substanțe de pectină. Și este indicat să luați nuci din recolta anului trecut.

Dacă te îndoiești că cei dragi vor aprecia o astfel de delicatesă, poți închide doar 2-3 borcane preparate dintr-un kilogram de fructe de pădure, ca să zic așa, pentru testare. Iar anul viitor veți reveni cu siguranță la rețetă..

Dulceata de coaja cu nuca

La dulceata de coaja cu nuca s-a dovedit și mai aromat, puteți adăuga anason stelar, cardamom, scorțișoară sau muguri de cuisoare în sirop în timpul gătitului. Aditivii picanti rămân la latitudinea dvs., o delicatesă fără ei se dovedește a fi aromată și gustoasă

• un kilogram de coacăze verzi

• 30 nuci (aprox)

• 
  
  
  

  1,5 kilograme de zahăr granulat

• jumătate de litru de apă

• anason stelat, cardamom macinat

Vă rugăm să rețineți că cantitatea de zahăr este indicată pentru fructele necoapte, deoarece acestea sunt încă acre și veți avea nevoie de mult zahăr. Dacă fructele de pădure sunt dulci, atunci cantitatea de zahăr granulat trebuie redusă la un kilogram. Să începem cu nucile: acestea trebuie să fie tocate, decojite din coajă și vene, apoi rupte în mai multe bucăți, astfel încât bucata să nu fie mai mare decât o coacăză.

Acum puteți trece la cea mai dureroasă parte a gătitului: boabele trebuie spălate bine, apoi prindeți coada fiecărei boabe pe ambele părți, fără a-i încălca integritatea.

În continuare, trebuie să o pregătim pentru umplutură: facem o incizie și scoatem pulpa din interior. Pentru a îndepărta pulpa rapid și ușor, puteți utiliza o agrafă sau un știft. Va pregăti mult timp pentru a pregăti căpșunul, așa că nu va fi de prisos să implicați alți membri ai familiei în gătit..

Apropo, nu vă grăbiți să aruncați pulpa, tot va veni la îndemână pentru a face sirop. Pulpa trebuie pusă într-o cratiță și se toarnă peste trei pahare de apă, apoi se pune la foc mic și se fierbe timp de o jumătate de oră. În acest timp, puteți umple fructe de pădure goale cu nuci. Și nu uitați să clătiți în prealabil fructele de pădure cu apă și să le puneți într-un colizor, astfel încât semințele să nu intre exact în gem..

Dacă vrei Reteta de dulceata de gooseberry fara a gati, apoi atenție la opțiunile grătar, dar o astfel de blocaj are o durată de valabilitate limitată și trebuie păstrată la frigider.

Când umpleți boabele cu felii de nuci, asigurați-vă că acestea stau bine în interior și nu cad în timpul procesului de gătit. Chiar și un sfert din sâmbure poate fi plasat într-o coacăză mare.

Dulceata de coaja cu nuci: reteta

Pentru gătirea în continuare, avem nevoie de o cratiță sau un bazin larg, în care siropul se va fierbe mai repede. Este imperativ să gătiți delicatetea la foc mic, amestecând foarte atent pentru a nu încălca integritatea fructelor de pădure. Dacă alegeți mâncărurile potrivite pentru gătit, atunci va trebui să fierbeți siropul de mai puține ori..

Acum să ne amintim că gătim pulpă de coacăză pe foc, trebuie doar să obținem un bulion pus, așa că după o jumătate de oră trebuie să încordăm bulionul și să măsurăm o jumătate de litru, care va fi folosită pentru prepararea ulterioară a siropului..

Pregătirea dulceata de coaja cu nuci, reteta presupune gătirea în mai multe etape. Mai întâi, într-o cratiță separată, amestecați bulionul cu zahărul și dați la fiert, astfel încât boabele să se dizolve. Siropul trebuie fiert mai întâi la foc mare, amestecând deseori, apoi alte două minute la foc mic. Înainte de a turna siropul în fructele umplute, lăsați-l să se răcească ușor. Apropo, dacă după umplutură mai aveți felii de nuci, le puteți trimite și la sirop.

Dulceata de coaja ar trebui să fie bine saturate cu sirop, prin urmare, trebuie făcute intervale de până la 8 ore între clocote. După ce ați umplut ingredientele cu sirop, trebuie să le lăsați timp de șase ore sau peste noapte, apoi le puneți pe foc pentru prima dată. Trebuie adus la fiert și fiert timp de 5 minute la foc mic.

Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu grijă cu o lingură. După prima gătire, fructele de pădure trebuie lăsate din nou timp de 5-6 ore, după care se fierb încă 5 minute.

Ar trebui să fie 3-4 astfel de abordări, în acest timp ingredientele vor fi saturate cu sirop, iar siropul în sine va deveni gros, vâscos. Rețineți că, atunci când lăsați dulceața la răcit, asigurați-vă că acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat sau mai multe straturi de brânză pentru a nu ține muștele și midges-ul..

Dulceata de coaja "Tsarskoe" cu nuci este indicat să-l puneți în borcane mici, cu o capacitate de 250-400 ml. Este convenabil să îl depozitați în astfel de borcane, iar după deschidere poate fi mâncat rapid. Pentru a păstra delicatetea mult timp și a nu se strica, borcanele și capacele trebuie pregătite - sterilizate și respectiv fierte.