Cum se gătește gem dulce verde de iarnă: 2 rețete - gem regal cu vodcă și recoltare de coacăză cu nuci

Există unele tipuri de gem, după ce le-ai încercat de mai multe ori, nu le vei uita niciodată. Sunt greu de pregătit, dar ai încredere în mine, merită. Dulceața de gâscă poate fi făcută în mai multe moduri și, în orice caz, va fi delicioasă, dar „gemul de smarald al țarului” este ceva. Un borcan cu astfel de gemuri se deschide doar în sărbătorile majore și se bucură fiecare picătură. Vreau să încerc?

ingrediente: frunze de cires, vodcă, coacăză verde, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Presărați boabe decojite cu votcă, puteți utiliza o sticlă spray, dar nu economisiți. Boabele trebuie să fie bine saturate. În plus, vodka este un excelent conservant și datorită acesteia fructele de pădure nu se întunecă și rețin acel smarald foarte.

Pune o cratiță cu fructe de pădure la congelator pentru 30-40 de minute, după care, scoate-l din congelator și pune-l doar pe raftul inferior al frigiderului. Deci trebuie să stea încă 6-8 ore..

Gatiti siropul din apa, zahar si frunze de cirese. Când zahărul s-a dizolvat complet, adăugați coacăzele în siropul clocotit, așteptați să se rumenească și stingeți focul. Acoperiți oala cu un capac și lăsați gemul să stea 4-5 ore.

Scoateți frunzele de cireș de pe gem și puneți oala la loc pe foc. Fierbeți-l timp de 5-7 minute, după care dulceața poate fi considerată gata.

Pentru a păstra culoarea verde smarald a gemului, aceasta trebuie să fie răcită foarte repede. Unele gospodine recomandă răcirea acesteia, introducând o tigaie cu gem într-un bol cu ​​apă rece și abia apoi punând-o în borcane..

Dar această metodă nu este foarte bună dacă blocajul este destinat depozitării pe termen lung. Prin urmare, întindeți masa de fierbere în borcane, rulați-o și răciți-o deja rulată. Îl puteți duce în pivniță, dacă aveți unul, sau îl puteți pune pe raftul de jos al frigiderului. De asemenea, este imposibil să se răcească prea repede, modificările bruște ale temperaturii ar putea să nu reziste la borcanele de sticlă și toate lucrările vor coborî în scurgere.

Dacă mai aveți o căpșună mare, puteți folosi aceeași rețetă pentru a face o altă delicatesă - o coacăză umplută cu nuci.

Vezi și: Dulceata de gâscă de smarald - rețetă de la Irina Khlebnikova.

Dulceata de coaja cu nuca

Spălați fructele de pădure și tăiați o porție mică din blat. Folosiți o scobitoare sau un băț plat mic pentru a îndepărta semințele și pulpa de coacăză.

Apoi, prelucrați fructele de pădure cu votcă, ca în rețeta anterioară și păstrați-l la frigider..

Prăjiți nucile și umpleți fiecare boabă cu o bucată de nucă.

Pașii suplimentari sunt exact aceiași ca în rețeta anterioară..

Când gătiți, trebuie să agitați fructele de pădure foarte atent pentru a nu le deteriora. Nu fierbeți dulceața până nu este prea groasă, aceasta se va îngroșa deja când se răcește..

O altă rețetă fantastică pentru dulceata de coacăză verde, urmăriți videoclipul: