Dulceata de mere cu caise. Reteta cu fotografie pas cu pas

Îți aduc în atenție originalul gem de mere cu caise. Acest gem are o combinație interesantă de fructe și condimente. Datorită proprietăților de gelifiere ale mărului și caisei, dulceața este de consistență groasă. Acest lucru se datorează faptului că există multe pectine în aceste fructe..

Timp de pregătire: 30 de minute.
Timp de gătit: 1 oră.

ingrediente:
- mere 500 g,
- caise 400 g,
- zahăr 400 g,
- apă 70-100 ml,
- ciupit cardamom,
- vârf de scorțișoară,
- ardei iute după gust.

Cum se face gem de caise de mere

Pregătiți fructele înainte de a face gem.

 Pentru a face acest lucru, clătiți-le bine în apă. Tăiați caisele dense în felii, îndepărtați mai întâi semințele. Umpleți cu zahăr (150 g) caise și puneți deoparte un timp.

 
Tăiați merele în felii mici și puneți-le într-o coadă adâncă, care poate fi apoi trimisă la foc. Aruncați, de asemenea, tulpinile de măr pe feliile tocate. În cioturi este conținută multă pectină, care este necesară pentru gem.

 
Puneți merele pe aragaz la foc mic și adăugați puțină apă (70 ml). 

Acoperiți merele și încălziți merele. 

În timp ce fierbi merele, nu părăsiți soba și le amestecați în mod constant cu o spatulă. 

Merele nu trebuie să fiarbă intens, urmează acest proces. Merele pot să nu suc imediat, în funcție de soi. 

Îndepărtați merele subțiri abur din sobă, îndepărtați cioturile. 

Pielea de mere nu este tăiată pentru acest gem, deoarece conțin multă pectină. 

Apropo, dacă deodată rămâne în găleată niște semințe de mere, nu vă faceți griji. 

Semințele de mere conțin mult iod, deci gemul va conține mai multe vitamine.

 
Porniți blenderul și bateți merele într-un piure neted.

 
Adăugați zahărul rămas în mere și amestecați cu o spatulă.

 
Adăugați un vârf de condimente (scorțișoară și cardamom) și ardei iute la gemul de mere, dacă doriți.

 
Între timp, feliile de caise lasă zeama să meargă, zahărul dizolvat.

 
Gătiti merele și zahărul la foc moderat până la dizolvarea completă, amestecând ocazional cu o spatulă. Merele vor începe să fiarbă și să devină transparente. Adaugă masa de caise la masa mărului.

 
Acum încălziți gemul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. 

Dacă gemul este prea gros, adăugați până la 50 ml de apă.

 
Se toarnă în borcane gem de mere și puneți într-o cratiță cu apă caldă. Sterilizați acest gem timp de 5-10 minute. Rulează în dulceața de caise de mere și întoarce cu capul în jos. După răcire, puneți gemul gata pregătit în cămară.

 
Salutări, Elby.