Dulceață de caise cu căpșuni

Această gem de caise și coacăze se gătește în porții mici. Pentru ca dulceața să aibă o culoare frumoasă, însorită, este mai bine să luați o coacăză verde, deși va fi gustoasă cu fructe roz. Este cunoscut faptul că caisele conțin o cantitate insuficientă de pectină pentru a obține gemuri de înaltă calitate a vâscozității necesare. Și datorită proprietăților de gelifiere ale căldării, gemul are o consistență destul de densă. Acesta este unul dintre cele mai solicitate semifabricate și este consumat în primul rând!

Dulceata din caise si coaja - reteta cu fotografie



- caise (pictate) - 500 g,
- piure de găină - 500 g,
- zahăr granulat - 800 g.
Pentru a face gem de caise cu coacăze, luați fructe coapte / fructe de pădure și zahăr.



Spălați gălbenușurile și îndepărtați sepalele și tulpinile.



Mash coaja cu un piure de lemn.



Puneți groapa rezultată într-o cratiță, adăugați 3 lingurițe. linguri de apă și se încălzește la foc mic sub un capac până la înmuiere.



Frecați amestecul de coacăze printr-o sită fină. Ar trebui să obțineți piure de cartofi cu o greutate de 500 g.



Spălați caisele bine, tăiați-le de-a lungul canelurii, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în felii. Ar trebui să obțineți 500 g greutate netă.



Pune caisele preparate în piure de căpșună fierbinte.



Aduceți masa la fierbere și fierbeți timp de 3 minute.



Adăugați 200 g zahăr.



Se fierbe masa cu agitare timp de 10-15 minute.



Apoi adăugați restul de zahăr în porții (200 g fiecare) la fiecare 5 minute de gătit. Gătiti cu agitare continuă. La 5 minute de la ultima adăugare de zahăr, gemul este gata.



Întindeți gemul de caise gata și de coacăză fierbinte până la marginea borcanelor și sigilați-l imediat. Rotiți borcanele cu capul în jos și lăsați în această poziție până când se răcesc complet.



De asemenea, recomand să gătești gem de caise cu mentă.