Caise de gem

Salvați o bucată de vară caldă și însorită, cu gem de caise incredibil de gustoase, delicate și aromate. Este un delicios, la fel ca gem de coacăze roșii, merge bine cu o mare varietate de feluri de mâncare pentru desert, poate fi folosit și sub formă de umpluturi pentru clătite, plăcinte, croissanturi și alte tipuri de coacere.

Să gătești un adevărat gem de caise, reteta pe cine, enumerate mai jos, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple care vă vor ajuta să pregătiți un produs sănătos de înaltă calitate pentru iarnă.

Pentru început, este necesar să selectați doar fructele de caise cele mai strânse și mai puternice, imature, viu colorate, fără urme de deteriorare și scrâșnire.Apoi, caisele trebuie clătite complet sub apă curgătoare rece și lăsate să se scurgă. După aceea, fructele trebuie împărțite în jumătate în două felii, scoateți semințele de pe ele și tăiați fiecare felie în jumătate. Apoi, trebuie cântărite materiile prime decojite, decupate, pentru respectarea corectă a tuturor proporțiilor rețetei.

Deci, pentru 1 kg de fructe de caise preparate aveți nevoie:

zahăr - 800 g

acid citric - 6

Bucățile de caise trebuie așezate în apă rece acidulată cu acid citric, la viteza unei lingurițe de acid la 1 litru de apă, timp de 15-20 de minute.

A fi pregătit gem de caise avea o culoare ușoară, frumoasă, trebuie gătită în porții mici într-un vas de email sau aluminiu, cu fundul larg și pereții joși. Prin urmare, toate materiile prime din caise trebuie împărțite în patru porții egale, dintre care una se introduce într-un vas de gătit, se toarnă puțină apă, se pune la foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Apoi, cu agitare constantă, adăugați la fructe? o parte din zahăr și se fierbe încă 15 minute. După aceea, adăugați caisele rămase, zahărul și acidul citric în părți și continuați să fiarbă până când produsul începe să se gelifice.

Înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să se elimine spuma fiartă de pe suprafața gemului, cu ajutorul unei linguri sau cu o lingură de lemn..

Pentru a verifica dacă este gata gem de caise, retetaPregătirea căruia, în medie, vă va lua 3-3,5 ore, ar trebui să picurați o picătură din ea pe o farfurie și să se răcească, dacă o picătură pe suprafață formează o piele încrețită - gemul poate fi ambalat în borcane.

Dulcețelul de fierbere trebuie să fie ambalat în borcane uscate curate pre-pregătite până la marginile, închise ermetic cu capace și întoarsă cu susul în jos.

Dulceata de caise gata pregatita gem de caise, cel mai bine păstrat într-un loc rece și întunecat.