Reteta de dulceata de nuci

Reteta „gem de nuci” preparat numai din nuci necoapte. În acest caz, este mai bine să luați sâmburi complet verzi, în care coaja este încă moale și arată ca o peliculă elastică. În general, există două tipuri de gem de nuci:

1. gem de nucă neagră (când nucile sunt fierte în propria lor coajă);

2. gem de nuci albe (piulițele pentru dulceață sunt pre-decojite și sortate).

Nuci pornite gem de nucă, indiferent de rețetă pregătită, acestea sunt întotdeauna spălate și spălate într-un volum mic de apă clocotită înainte de utilizare. Acestea sunt aduse într-o astfel de stare, încât ar putea fi ușor străpuns cu un cuțit sau furculiță. La albire, nivelul de apă clocotită trebuie să depășească ușor stratul de piuliță.

După ce nucile trebuie scoase din apă, puneți un prosop, astfel încât excesul de umiditate să scape de ele, iar acestea să se usuce. Apoi, trebuie să fie tocate în 2-3 locuri cu un chibrit și umplute cu găurile rezultate cu cuișoare picante, felii de coajă de portocală, bețișoare de scorțișoară și sâmburi de migdale tocate. De asemenea, toate acestea pot fi adăugate pur și simplu ca un condiment la sirop..

Siropul de gem se face 1: 1 (raportul dintre apă și zahăr granulat) și durează mult timp pentru a găti. Se toarnă nuci pregătite și se lasă la macerat și se infuzează timp de 2 zile. Puteți folosi apă de albire pentru a fierbe siropul..

După o perioadă de timp specificată, siropul se scurge, se fierbe din nou, până se formează bule într-o lingură pliată. Pentru a-i verifica disponibilitatea, trebuie să îndepărtați cu grijă și încet lent lingura din fântână, lăsați o parte din sirop să se scurgă - bule mici trebuie să se formeze pe partea din spate. Aceasta vorbește despre calitatea bună a siropului. Și pot fi re-turnate nuci. Dulceți-le nucile trebuie infuzat mai mult de o zi, se scurge din nou siropul, se fierbe și se toarnă nuci în el. Gatiti inca 20 de minute la foc mediu..

Metoda de preparare a gemului de nuci este similară cu gem de mere chihlimbar. De asemenea, trece prin mai multe etape de fierbere și scurgere. Reteta finita se toarna in borcane sterilizate si se inchide cu capace de nailon.

Alte rețete de gem sunt preparate și cu includerea de nuci. De exemplu, "Dulceata de gutui cu nuci si lamaie. Reteta cu fotografie“. Nucile îi aduc un gust deosebit, ușor tart.