Dulceata de piersici cu nuci

Dulceata de piersici, reteta pentru iarna cu nuci este una dintre cele mai bune, pe care le poti face cu usurinta.
Combinația armonioasă a două arome strălucitoare și gusturi într-un singur gol va surprinde plăcut chiar și gurmanzele picuroase. Apropo, vă sfătuiesc să gătiți gem de prune cu nuci.



ingrediente:
- piersici - 1 kg-
- zahăr granulat - 800 g-
- miez de nucă - 150 g.



Pentru gemul de piersici, trebuie să alegeți fructe coapte cu pulpă densă. Acestea trebuie să fie sănătoase, să nu fie afectate de impact și semne de deteriorare. Pentru recoltare, puteți utiliza nectarine în loc de piersici. Cu toate acestea, nu este recomandat să se combine diferite fructe într-o singură gem, deoarece pulpa lor poate reacționa diferit la gătit. Din același motiv, ar trebui să alegeți piersici cu aceeași maturare. Fructele trebuie spălate bine, îndepărtând floarea catifelată de pe suprafața lor..



Apoi, piersicile trebuie cojite. Pentru a face acest lucru, ele pot fi cufundate în apă clocotită timp de 3 minute, apoi în apă rece pentru încă 3 minute. După aceea, pielea se va separa cu ușurință de pulpă. În mod alternativ, piersicile pot fi decojite prin simpla tăiere a stratului superior subțire cu un cuțit sau o cojită de legume. Apoi, fiecare fruct trebuie tăiat în bucăți mici de 7-8 mm grosime.



Nucile pot fi sfărâmate sau tăiate în 1/8 bucăți. Nu merită să le zdrobim prea mult.



Fierbeți siropul separat. Pentru a preveni întunecarea piersicilor în timpul gătitului, siropul inițial nu trebuie să fie foarte concentrat. Trebuie să amestecați 400 g de zahăr granulat și 200 ml de apă, apoi aduceți amestecul la fiert. Siropul rezultat trebuie turnat peste piersici cu nuci și lăsat timp de 4 ore.



După aceea, siropul cu fructele trebuie pus la foc mediu și dus la fierbere..



Se fierb piersicile cu nucile timp de 5 minute. Apoi, trebuie să faceți o pauză lungă pentru ca fructele să aibă timp să fie saturate cu zahăr..



După 6-8 ore, trebuie să gătiți a doua porție de sirop. Pentru a face acest lucru, restul de 400 g de zahăr trebuie dizolvat în 100 ml de apă și fiert. În același timp, este necesar să aduceți gemul la fiert. Apoi, trebuie să combinați cu atenție siropul cu gemul și să continuați să gătiți. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri fante. După 15 minute, dulceața de piersici cu nuci trebuie pusă în borcane sterile și închisă ermetic.



Puteți păstra o astfel de piesă la temperatura camerei..



Zahărul este un excelent conservant, astfel încât gemul de piersici cu nuci are o durată de valabilitate destul de lungă - până la trei ani.



Și, de asemenea, se dovedește original gem de dovleac cu lămâie și nuci.