Dulceata de piersici cu nectarine si suc de lamaie

Dulceața de piersici cu nectarine se va dovedi dulce și acru și strălucitor, dacă decojiți fructele de pe piele și adăugați suc de lămâie proaspăt stors în timpul gătitului. Acest gem galben clar, se va menține bine chiar și la temperatura camerei. Este potrivit pentru prepararea deserturilor și a plăcintelor, sau pur și simplu îl puteți răspândi pe pâine proaspătă - se va dovedi foarte gustos!

Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit gem din prune.

Dulceata de piersici cu nectarine - reteta cu fotografie

Va dura 1 oră pentru a găti, din ingredientele specificate veți obține 1 litru.

ingrediente:
- piersici - 1 kg-
- nectarine - 1 kg-
- zahăr granulat - 1,5 kg-
- lămâie - 1 bucată.



Pentru procesare, alegem fructe coapte, dar puternice. Piersicile prea coapte și nectarinele nu sunt potrivite pentru dulceață. În primul rând, este problematic să îndepărtați pielea din ele, și în al doilea rând, atunci când gătiți, fructele supraîncărcate se vor transforma în piure de cartofi.



Punem o oală mare cu apă clocotită pe aragaz. Punem lângă el un bol cu ​​apă rece, în care puteți pune cuburi de gheață. Faceți o incizie cruciformă pe pielea fructelor cu un cuțit ascuțit. O trimitem mai întâi la apă clocotită timp de 20 de secunde, apoi la apă cu gheață. După o astfel de „baie” pielea se separă ușor de fructe.



Mai întâi tăiați piersicile decojite în jumătate, iar apoi în 4 părți, îndepărtați semințele.



Procedăm la fel cu nectarinele. Fructele mici trebuie tăiate la jumătate. Adăugarea de nectarine la piersici.



Amestecați fructele tocate cu zahărul granulat.



Strângeți sucul de lămâie. Filtrăm sucul pentru ca semințele de lămâie să nu intre în gem. Lăsați fructele cu zahăr și suc timp de 30 de minute, timp în care sucul de fructe va ieși în evidență.



Punem totul într-o cratiță largă, punem pe aragaz, aducem la fierbere la foc mediu, gătim timp de 30-40 de minute. În timpul fierberii, îndepărtați spuma pentru a face gemul transparent..



Pregătim conserve pentru ambalare - uscăm vasele spălate curat într-un cuptor încălzit la 130 de grade.
Turnăm masa în borcane calde, astfel încât să umplem borcanele până la umeri. La început, dulceața de piersică și nectarină va fi lichidă, dar nu vă lăsați să vă speriați, deoarece se răcește, se vor îngroșa..
Închidem capacele, când se răcește, îl așezăm într-un loc întunecat. Poate fi păstrat la temperatura camerei, dar nu mai mare de +20 grade.
De asemenea, vă sfătuiesc să faceți piersici în jeleu pentru iarnă.