Dulceata de piersici pentru iarna

Dulceața de piersici pentru iarnă este groasă, galben-chihlimbar și incredibil de aromată, utilă pentru a face plăcinte și deserturi. Se răspândește bine pe pâine prăjită, cu ajutorul acesteia puteți face rapid croissants din produse de patiserie pufoasă gata pentru mic dejun sau ceai.
În loc de coajă de lămâie, îl puteți lua cu coaja de portocală, gemul va deveni portocaliu.

Dulceata de piersici pentru iarna - o reteta simpla

Va dura 1 oră pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține o conservă cu o capacitate de 800 g.

ingrediente:
- piersici - 1 kg-
- zahăr granulat - 800 g-
- apă - 50 ml-
- lamaie (doar zest) - 1 buc.



Pentru a face gem, alegem piersici aproape coapte - dense, fără deteriorare sau semne de stricare. Spălăm bine, apoi pe spate facem o incizie transversală cu un cuțit ascuțit.



Puneți piersicile în apă clocotită timp de 2-3 minute pe rând, puneți-le imediat în apă rece. Acest lucru trebuie făcut pentru a ușura decojirea pielii..



Cojim fructele, îl tăiem, scoatem semințele.



Tăiați în bucăți egale cu aproximativ 1,5 centimetri sau puțin mai mari.



Îndepărtați zestrea din lămâie în fâșii subțiri de 2 centimetri lungime. Puneți în apă clocotită timp de 1-2 minute. Pune fructele tocate într-o tocană adâncă cu un fund gros, adaugă suc de lămâie, adaugă zahăr granulat, toarnă apă.



Se pune pe aragaz, se dă la fiert, se gătește la foc mediu timp de 20 de minute, se îndepărtează spuma cu o lingură tăiată. Agitați ușor fructele din când în când, este mai bine să nu le agitați, astfel încât bucățile să rămână întregi.



Îndepărtați focul de pe foc, scoateți aproximativ jumătate din piersici cu o lingură înțepată și macinați partea rămasă împreună cu siropul într-un blender până la netezire. Turnați masa tocată din nou în cratiță, aduceți la fierbere din nou, fierbeți 3-4 minute.



Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu, încălziți la cuptor 10-15 minute la o temperatură de 130 de grade Celsius. Ambalăm dulceața de piersic fierbinte în borcane calde, acoperim cu o cârpă curată. Când masa se răcește și se formează o peliculă subțire pe suprafață, închideți bine cu capacele fierte.
Păstrați într-un loc rece și întunecat la temperaturi de la +1 până la +8 grade.
Și asigurați-vă că gătiți piersici în jeleu pentru iarnă.