Conserve de piersici pentru iarnă

Retete de conserve de piersici variat. Pot fi închise în suc propriu, în sirop sau umplutură specială (de exemplu, vanilie sau migdale), în vin, etc. Dar, indiferent de metoda aleasă, aceste fructe se dovedesc întotdeauna uimitor. Compot delicios de piersici, jeleu sau gem - dincolo de laudă!

Ingrediente pentru conserve piersici pentru iarnă în sucul propriu:

1. piersici proaspete cu pulpa destul de densă (câți vor intra în borcane);
2. apă;
3. zahăr granulat (1 lingură pe 1 litru poate, dar este posibil mai mult).

Toate rețetele de conserve de piersici încep cu spălarea fructelor și curățarea, după cum este necesar. Dacă este posibil, pielea este îndepărtată. Dacă nu poate fi îndepărtat, atunci piersicile trebuie să fie scufundate într-un colector în apă clocotită, ușor acidulată cu acid citric și imediat răcite sub apă rece. După aceea, pielea este îndepărtată foarte ușor. Apoi, piersicile trebuie tăiate la jumătate și picate.

Jumătățile de piersic sunt așezate pe cutii de sticlă sau staniu, tăiate în straturi în jos și presărate cu zahăr granulat. Fiecare borcan este umplut cu 100 ml de apă fierbinte, iar borcanele sunt acoperite cu capace. Acum trebuie sterilizate, introducându-le într-un vas cu apă clocotită timp de 40-60 minute (în funcție de volum). La sfârșitul procesului de sterilizare piersici în sucul lor rulat cu capace metalice, răcit și curățat înainte de vremea rece, când le puteți mânca. Dar cine este nerăbdător, poate scoate borcanele după 2-3 săptămâni, astfel încât fructele să aibă timp să lase sucul.

Piersici conserve în vin (exclusiv în alb!) Rulate cu suc de lămâie și mirodenii (ghimbir măcinat, cuișoare sau scorțișoară). Metoda de preparare a piersicilor este aceeași. Dar după ce le-am pus, se toarnă cu sirop de vin și se fierb în el timp de aproximativ 10 minute. Cu condimente, se obțin nu numai piersici conserve delicioase, ci și gem de piersici sau gem.