Dulceata de nectarina de iarna - doua retete fantastice

Puteți cânta la nesfârșit ode la nectarină, aroma sa delicată și pulpa suculentă. Într-adevăr, chiar numele fructului sugerează că acesta este nectarul divin și va fi doar o crimă să nu salvezi o bucată din acest nectar pentru iarnă sub formă de gem..

ingrediente: Amaretto, cacao, nectarine, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Nectarina coaptă conține mai mult zahăr decât rudele sale cele mai apropiate - piersici și caise. Acest lucru înseamnă că pentru a face gem, zahăr, puteți lua mai puțin și să respectați un raport 2: 1 (pentru 2 kg de piersici - 1 kg de zahăr).

Spală-le, taie-le în pană și scoate semințele. Presărați zahăr peste nectarinele și lăsați sucul să stea câteva ore.

Se amestecă foarte ușor nectarinele cu o spatulă și se pune la foc mic. Nu este necesar să gătiți gemul în mai multe abordări. Este important ca siropul să fiarbă și, cu acest raport de zahăr și nectarine, dacă nu adăugați apă, acest lucru se va întâmpla suficient de repede. Închideți dulceața în borcane de jumătate de litru și înfășurați-le cu o pătură.

Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar o puteți complica puțin și puteți obține un desert unic din nectarine..

Dulceata de nectarina de ciocolata

Dulceața de ciocolată nu se face la scară industrială, deoarece acest desert nu se mănâncă în conserve, ci se savurează cu linguri. Pregătiți câteva borcane pentru început și veți înțelege de ce este așa.

• 1 kg nectarină;
• 0,5 kg de zahăr;
• 100 g bara de ciocolata amara neagra, sau 100 gr. pudră de cacao;
• 100 g nectarină sau sâmburi de migdale;
• 2 lingurițe l. lichior Amaretto sau coniac;
• Vanilie, scorțișoară, lămâie opțional.

Cojiți nectarinele, tăiați-le în pană și presărați-le cu zahăr.

Rupeți semințele de nectarină și extrageți nucleoli din ele. Pot fi tăiate sau lăsate intacte.

În timp ce lucrați la oase, nectarinele au început deja suc, și pot fi puse pe aragaz. După fierbere, trebuie să reduceți căldura și să gătiți gemul aproximativ 10 minute.

Scoateți vasul din aragaz și lăsați gemul să se răcească.

Dacă veți folosi cacao, turnați niște sirop într-un bol separat, adăugați cacao și frecați bine pulberea, astfel încât să nu existe bucăți, apoi turnați masa de ciocolată în gem. Dacă aveți o bară de ciocolată, trebuie doar să o spargeți în bucăți și să o turnați în tigaie așa cum este. Adăugați sâmburele, lichiorul și puneți din nou dulceata pe aragaz.

Acum trebuie să vă asigurați că nu arde, din moment ce cacao îngroașă siropul foarte puternic.

Uită-te la starea siropului, dar nu ar trebui să-l gătești mai mult de 10 minute. Aranjați dulceața în borcane, închideți capacele și așteptați să se răcească.

Dulceața de nectarină de ciocolată se păstrează bine la frigider sau la loc rece timp de aproximativ 6 luni. O astfel de durată de valabilitate relativ scurtă de gem datorită semințelor / nuci. Dar, oricâtă gem de nectarină gătiți, tot nu va fi suficient până în primăvară. La urma urmei, este atât de gustos, încât este mâncat mai întâi..

Urmăriți un videoclip despre cum se face dulceața de nectarină într-un aragaz lent: