Dulceata de prune cu nuci

În urmă cu câțiva ani, nașul meu a împărtășit cu mine o versiune a acestui dulce delicios delicios. Nu știu dacă face acest gust delicios, dar în fiecare an închid mai multe borcane de gem de prune pentru iarnă, cel mai mult îmi place rețeta cu nuci. Câțiva pruni se dezvoltă în casa noastră de țară și de fiecare dată când este timpul să se recolteze, mama începe să se plângă, spun ei, unde avem nevoie de atâtea prune, trebuie să le dăm, altfel pur și simplu vor putrezi.

Deja m-am obișnuit cu tânguirile mamei mele, așa că reacționez la ele absolut calm și imediat ce prunele se umplu de suc dulce și se coacă complet pe copac, aranjez o forță de muncă pentru întreaga familie. Soțul și fiul colectează prunele, mama le sortează și le sortează, tata scoate semințele din ele și toacă nuca, ei bine, gătesc dulceata delicioasă de prune și nuci, pe care o întindem apoi pe o chiflă iarna sau o folosim ca umplutură pentru plăcinte și chifle.

Apropo, gătesc și eu gem de prune cu stafide și nuci.

Îmi place, de asemenea, să-mi invit prietenii să viziteze și să aranjez o petrecere la burlațetă: coace dulciuri, pun prize cu gem pe masă și vorbim doar despre ai noștri, despre femei.

Efectuarea unei astfel de gemuri este ușoară, dar nu rapidă, așa că nici măcar nu vă așteptați să gustați această deliciozitate în câteva ore. În prima etapă, jumătățile de prune picate trebuie fierte până moale, apoi lăsate să se răcească (puteți chiar peste noapte). În a doua etapă, măcinăm prunele pe o sită, aruncăm pielea din tort și gătim gem din pulpa suculentă la următoarea etapă. Pentru a face acest lucru, fierbeți din nou pulpa, apoi adăugați zahăr și miez de nucă, puneți dulceața în borcane curate și puteți păstra aproximativ un an într-un subsol uscat.

1 cutie de 500 ml iese din reteta specificata.



ingrediente:
- fructe de prune - 1 kg,
- zahăr granulat - 400 g,
- miez de nucă - 200 g.



Sortăm fructele, clătim și ștergem uscat. Apoi le tăiem în jumătăți și scoatem oasele.



Punem prunele într-o cratiță și fierbem la foc mic aproximativ o oră, astfel încât fructele să fie fierte până se moale. Apoi răcim prunul pentru câteva ore.



Apoi, macinați fructele fierte printr-o sită și aruncați tortul.
Se toarnă pulpa rezultată în cratiță și se fierbe din nou aproximativ 40 de minute la fierbere mică. În acest caz, asigurați-vă că agitați masa și îndepărtați spuma..



Apoi adăugați zahăr, amestecați și gătiți gem pentru încă 15 minute.



Decojim nucile din coajă și tocăm sâmburii cu un știft și adăugăm la gem.



Îl fierbem încă 10 minute, apoi îl transpunem în borcanul pregătit, îl închidem cu un capac fiert. Apoi învelim borcanul cu o pătură, așteptăm să se răcească complet și transferăm dulceața de prune cu nuci la subsol pentru depozitare.



Bucura-te de masa ta!
De asemenea, recomand să gătești gem de prune cu coacăze.