Toate subtilitățile uscării boabelor

Uscarea fructelor de padure - Acesta este unul dintre modurile de a păstra fructele pentru iarnă. Este necesar să se usuce ținând cont de toate regulile, în caz contrar fructele de pădure nu își vor păstra proprietățile benefice.

Mai întâi trebuie să sortați cu atenție fructele de pădure. Fructele cu pulpa deteriorată nu pot fi uscate. În plus, boabele supraîncărcate trebuie aruncate. Nu spălați fructele cu pulpă prea suculentă (căpșuni, zmeură etc.), altfel ele vor „expira” pur și simplu. Dacă doriți să uscați fructe de pădure dense, cum ar fi coacăze și cireșe, clătiți-le înainte de uscare și apoi uscați-le bine, răspândindu-le pe o suprafață curată. Boabele pot fi uscate cu sau fără semințe. Dacă îndepărtați semințele, fructele trebuie apoi lăsate să se scurgă, așezându-le într-un colizor sau sită.

Natural uscarea fructelor de padure. Procesul de uscare poate fi de încredere vântului și soarelui. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie așezate pe foi de placaj, grătare sau site. În primul rând, fructele de pădure trebuie uscate la umbră în vânt, apoi scoase la soarele deschis. Este foarte important ca zona de uscare să fie echipată cu un baldachin. În timpul procesului de uscare, fructele de pădure trebuie să fie bine amestecate, astfel încât să se usuce uniform. Pentru a accelera procesul, puteți recurge la o metodă atât de simplă - răspândiți fructele pe hârtie groasă curată, sub care așezați o grămadă de ziare. De îndată ce ziarele se udă sub influența sucului, acestea trebuie înlocuite cu altele noi. Boabele cum ar fi șoldurile de trandafir pot fi uscate strângându-le pe un fir puternic. Acest tip de uscare va dura câteva săptămâni, timp în care vă puteți răsfăța compot rosehip.

Artificial uscarea fructelor de padure. Pentru a accelera procesul de uscare, puteți pune fructele de pădure într-un cuptor, un cuptor sau un uscător special. În acest caz, procesul de uscare va dura 7-12 ore. Amintiți-vă că fiecare tip de boabe necesită un regim de temperatură individual..

Cum se poate determina pregătirea boabelor? Boabele pot fi considerate complet gata dacă, atunci când sunt stoarse în palmă, nu eliberează suc și nu se lipesc între ele. În plus, fructul nu trebuie să-și piardă elasticitatea. Boabele supra-uscate au un gust ridicat..

Cum și unde să păstrez fructele de pădure uscate? Boabele uscate trebuie depozitate în pungi de tifon și atârnate într-o zonă uscată, bine ventilată. Fructele uscate pot fi depozitate și în borcane de sticlă sau cutii închise. Saci de celofan, hârtie sau pânză sunt, de asemenea, potriviți.

Boabele uscate sunt o bază excelentă pentru prepararea de jeleu și compoturi. Boabele fără semințe sunt perfecte pentru a decora tot felul de deserturi, produse de patiserie și prăjituri. Apropo, sunt de asemenea bune ca decor cirese confiate.

Pentru recoltarea fructelor pentru iarnă, puteți utiliza o altă metodă - înghețarea boabelor.