Fructe de uscare pentru iarnă. Retete pentru tine

Oamenii spun: „Vara este o rezervă, iarna este un mers”. Într-adevăr, așa este. Nu veți nega poporul nostru înțelepciunea. Toamna este un anotimp cald pentru gospodine. Este necesar să se pregătească pentru toate ocaziile. Așa că umplerea pentru borș este la îndemână și pasta de tomate

, și castraveți, roșii și diferite salate. Tot felul de sucuri, compoturi, gemuri și conserve. Da, nu știi niciodată ce altceva. Compoturile nu sunt niciodată prea puține iarna. Compoturile din conserve sunt bune, dar iarna puteți găti și compot din mere uscate, pere, cireșe și struguri. Și pentru ca compotul proaspăt să ne încânte pe tot parcursul iernii, nu ar strica să ne stocăm cu fructe uscate. Cum se usucă corect materiile prime de achiziție, vă vom spune despre acest lucru în acest articol folosind două rețete ca exemplu.

Uscarea fructelor pentru iarnă- struguri

Dacă aveți struguri care cresc în grădina dvs., luați timpul pentru a le usca și păstrați-le pentru iarnă. Stafide, s-ar putea să nu reușiți, struguri purtați ușor. Cu toate acestea, spre deosebire de mere, strugurii trebuie să fie uscați mult mai mult. În funcție de soiul de struguri, uscarea durează până la zece zile. Este mai bine, desigur, să se usuce struguri care nu au semințe, dar strugurii uscați cu semințe în timpul iernii sunt destul de utile pentru compot.

ingrediente:

Struguri - câți se vor potrivi pe două tăvi (aproximativ 2 kg)

Uscarea fructelor pentru iarnă- reţetă gătit:

Uscarea strugurilor este simplă, dar foarte lungă. Cu reticență, el se dăruiește de umiditate. Pentru a păstra strugurii uscați, curățați mai întâi fructele de pădure, apoi clătiți-le și așezați-le să se usuce pe un prosop de hârtie. Nu puneți strugurii pentru uscare într-o formă umedă, se poate transforma acru, deoarece temperatura de uscare a strugurilor este destul de scăzută, doar 40-45 de grade, iar fructele de pădure păstrează umiditatea o perioadă lungă de timp în interiorul lor și umiditatea suplimentară afară va afecta negativ starea boabelor. Este important. Dacă ești încrezător în puritatea strugurilor tăi crescuți în propria grădină, atunci nu poți spăla fructele de pădure deloc..

Aliniați o hârtie de copt, sau de preferință un suport de sârmă, cu hârtie de copt sau bețișoare. Întindeți strugurii într-un strat subțire pe întreaga suprafață a strugurilor.

Uscați strugurii la cuptor cu ușa închisă la temperatura de 40-45 de grade în regim de convecție (cu ventilatorul pornit) cel puțin o săptămână, amestecând-o ocazional. La început, strugurii vor deveni destul de lipicioși și se încrețesc ușor. Așa arată în a patra zi de uscare continuă.

Desigur, puteți opri periodic soba, cel puțin pentru a face o pauză de la excesul de căldură și zgomot în bucătărie..

Și acum, în sfârșit, în ziua a șaptea-a opta a mea struguri uscați și-a dobândit forma corespunzătoare. Este ridat peste tot, dar nu mai lipicios, ci uscat. Acum rămâne să-l turnați într-o pungă de stofă sau pungă de hârtie și să o depozitați într-un loc uscat. Iarna, puteți găti un compot foarte gustos și sănătos din astfel de struguri uscați..

*

*

Fructe de uscare pentru iarnă - mere

Pentru a obține un astfel de semifabricat, sunt necesare următoarele ingrediente:

Mere - 1 kilogram.

Apa - 1 litru.

Zahar - 3-4 linguri (în funcție de dulceața naturală a fructelor).

Metoda de gătit.

Spală bine merele, șterge-le uscate sau uscate, apoi taie miezul fiecărui fruct și taie-le în felii subțiri sau cercuri.

Apoi, pregătiți un sirop dulce, pentru ca acest lucru să dizolve zahărul în apă și toate acestea vor duce la fierbere. Se răcește complet siropul pregătit

Puneți merele feliate într-o cratiță și acoperiți-le cu siropul fiert la rece. Lăsați fructele să se înmoaie în sirop într-un loc rece pentru o zi.

Mai târziu în zi, luați o foaie de copt, aliniați-o cu hârtie pergament și așezați-le în felii de mere înmuiate fără zahăr..

Trimiteți cuptorul cu mere la cuptor pentru prima dată preîncălzit la 60 de grade, după o oră sau două, crește temperatura la 100 de grade.

Uscați merele timp de 6-8 ore, întorcându-le periodic.

Îndoiți uscătorul final într-o pungă de lenjerie sau cutie de carton și depozitați într-un loc uscat și întunecat.

De asemenea, puteți usca cireșe pentru iarnă, veți găsi cum să o faceți corect aici.