Uscarea ciupercilor boletus acasă

În culmea verii, în păduri apare o ciupercă boletus nobilă, pe care o iubim pentru gustul său unic, cu o notă ușoară de nucă și o aromă incredibilă. Iubitorii de ciuperci încearcă să pregătească cât mai mult boletus pentru iarnă, sunt murate, înghețate și, bineînțeles, uscate. Boletul uscat are o valoare nutritivă ridicată. Când sunt uscate, ciupercile de porcini capătă o aromă și mai intensă și un gust pronunțat și își păstrează, de asemenea, toate calitățile utile. Acasă, ciupercile pot fi uscate. în diferite moduri, de exemplu, în cuptor sau bucăți de ciuperci pe o sfoară și agățați-le de o sursă de căldură, dar cea mai optimă și mai convenabilă opțiune este să uscați ciuperci boletus într-un uscător electric de uz casnic, care se află acum în arsenalul oricărei gospodine bune. Cu ajutorul acestei unități se obțin ciuperci uscate de cea mai bună calitate. Acum vă voi povesti cum ciupercile boletus sunt uscate acasă într-un uscător electric. De asemenea, aruncați o privire cum se usucă coaja de lămâie.



Pentru a pregăti ciuperci uscate, avem nevoie de:

- boletus de ciuperci de pădure.



1. Boletus poate fi cumpărat pe piață sau colectat singur în pădure, dacă sunteți bine versat în această chestiune, deoarece, fără să știu, puteți umple coșul cu ciuperci porcini false, ușor de otrăvit. Înainte de a merge în pădure la „vânătoarea de ciuperci”, învață cum să identificați corect semnele caracteristice ale ciupercilor comestibile și necomestibile. În primul rând, ciupercile aduse acasă trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele răsfățate și viermate și peeling. Mulți nu recomandă spălarea ciupercilor înainte de uscare, dar am fost convins din propria experiență că ciupercile boletus pot și chiar trebuie să fie spălate, deoarece există o mulțime de murdărie și nisip pe ele, așa că vă sfătuiesc să spălați bine fiecare ciupercă cu un burete, apoi să o uscați cu un prosop de hârtie.



2. Pentru ciupercile mari, separați capacul de tulpină (opțional pentru cele mici) și tăiați-le în felii subțiri de cel mult 5 mm grosime. Puneți feliile de ciuperci pe tăvile uscătorului electric, astfel încât să nu se atingă. Mai întâi, stabilim temperatura la 45 de grade, apoi, când ciupercile s-au uscat puțin, o creștem la 55 de grade. Temperatura inițial ridicată poate strica ciupercile. Durează cel puțin 6 ore ca boletul să se usuce corect. Verificați tăvile și sortați ciupercile periodic, îndepărtând feliile gata făcute pentru a evita uscarea.



3. Boletul uscat este cel mai bine păstrat într-o pungă de țesut sau hârtie într-un loc întunecat și uscat. De asemenea, puteți păstra ciupercile într-un borcan de sticlă, bine închis, dar numai dacă toate bucățile de ciuperci sunt bine uscate, altfel pot apărea mucegaiuri, care vor strica toate materiile prime. Dacă se păstrează corect, boletul uscat își păstrează aroma incredibilă și gustul minunat pe tot parcursul anului. Acest preparat de casă va veni la îndemână pentru pregătirea multor preparate. Sper că ai fost interesat să știi cum se usucă ciupercile acasă.



Buna pofta tuturor!