Caracteristici ale rețetei pentru a face hodgepodge cu ciuperci cu varză pentru iarnă

O recoltă bună de ciuperci garantează întotdeauna o varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din ele. Ciupercile sunt folosite la prepararea diferitelor supe, tocanite, marinate, prăjite cu cartofi, găluște cu ciuperci, plăcinte prăjite cu umplutură de ciuperci, plăcinte coapte, adăugate la diverse salate. Salatele la care se adaugă ciupercile se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și, prin urmare, sunt deosebit de îndrăgite de bărbați..

Feluri de mâncare care pot fi preparate din ciuperci

Datorită faptului că conțin cantități mari de proteine, ele sunt adesea folosite ca înlocuitor de carne. În plus, ciupercile colectate cu propriile mâini în pădure economisesc semnificativ bugetul familiei, mai ales iarna, când doriți să gătiți un fel de ciuperci, dar prețurile pentru ciuperci din magazin sunt comparate cu prețurile pentru carne..

Unul dintre preparatele care pot fi preparate folosind ciuperci este hodgepodge. Acest fel de mâncare are o istorie lungă. Femeile țărănești rusești au pregătit-o ca un fel de mâncare cotidian și accesibil în conformitate cu cele mai simple rețete, deoarece ciupercile puteau fi culese gratuit într-o poiană de pădure, iar ele însele au crescut varză în grădină. Prima mențiune despre aceasta datează din secolul al XV-lea..

Hodgepodge cu ciuperci cu varză este un preparat foarte gustos și sănătos pentru iarnă. Este folosit ca salată, al doilea fel sau îl puteți folosi pentru a pregăti un prim fel cald. Cel mai delicios este un hodgepodge de ciuperci, cum ar fi agarice de miere, porcini, boletus, boletus, dar puteți utiliza, de asemenea, orice alte disponibile. Permis pentru utilizare ciuperci de diferite dimensiuni, deoarece acestea sunt tăiate în bucăți mici în timpul gătitului.

Fiecare gazdă are rețetele proprii pentru diverse feluri de mâncare. De asemenea, Solyanka nu face excepție de la această listă. Rețetele dovedite sunt transmise mereu prin cuvânt, de la mamă la fiică. Una dintre aceste rețete de succes de iarnă ar trebui să fie utilizată la prepararea conservelor de casă. Există multe rețete pentru un hodgepodge cu ciuperci și varză pentru iarnă..

Una dintre aceste rețete pe care chiar și gospodinele novice le pot repeta, include următoarele produse:

• un kilogram de ciuperci și varză proaspătă,
• jumătate de kilogram de morcovi, ardei gras, roșii coapte, ceapă,
• 1 păstăi de ardei iute,
• 1 cană de ulei vegetal,
• 3 frunze de dafin,
• 4 mazăre allspice,
• 2 linguri de sare de masă și zahăr,
• 3 linguri de oțet de masă de 9%.

Procesul de gătit Solyanka

1. Clătiți bine ciupercile, este mai bine să cojiți de două ori, să le tăiați în bucăți mici și să fierbeți în apă fiartă sărată fierbere timp de 15 minute. Când fierbeți ciupercile, este obligatoriu să eliminați spuma formată la suprafață. Aruncați ciupercile fierte într-un frigider pentru a scurge excesul de lichid. Pentru ca hodgepodge-ul să dobândească un gust mai pronunțat de ciuperci, acestea trebuie să fie prăjite în ulei vegetal timp de 5 minute.
2. Se toacă fin varza. Se pune varza într-o cratiță mare refractară și se fierbe cu ulei vegetal până se reduce puțin.
3. Tăiați roșiile în bucăți mici și tocați-le într-un blender. Adăugați pasta de roșii tocată în varză. Roșiile pot fi înlocuite cu pastă de roșii (diluați o jumătate de pahar cu aproximativ 0,5 litri de apă).
4. Se toacă fin ardeii, se adaugă în varză.
5. Cojiți și tăiați ceapa în cubulețe, legați-o de legumele pregătite.
6. Spălați morcovii, coajați-le. Se macină morcovii cu o răzătoare și se adaugă la legume. Se fierbe întreaga masă de legume într-o cratiță timp de aproximativ 20 de minute.
7. Adăugați ciupercile fierte în masa de legume terminată, amestecați, piper, adăugați sare, zahăr, frunze de dafin. Așezați din nou cratița alunecată pe aragaz și lăsați pe viitor focul de foc mic la foc mic timp de 50 de minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn, evitând arderea.

În tigaie cu 15 minute înainte de gătit se toarnă în oțet, care acționează ca un conservant. Ingredientele nu ar trebui să fie supărate, ar trebui să se croiască ușor. Pune hodgepodge-ul gătit fierbinte în borcane și rostogoleste. Puneți borcanele pe masă cu capul în jos, înfășurați-le într-un prosop și lăsați să se răcească. După răcire, puneți produsul finit în cămară pentru depozitare..

Conținutul de calorii al felului de mâncare gătit este de 59 Kcal la 100 de grame, așa că acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine ​​și care conține legume sănătoase în compoziția sa, va fi apreciat de dieters. Timpul total de gătit pentru hodgepodge de pe aragaz este de 1 oră 30 minute. Din această cantitate de ingrediente, aproximativ 4 kg de cabane minunate și gustoase.

După cum puteți vedea, nu este dificil să pregătiți un hodgepodge în acest fel, iar în timpul iernii toată dificultatea pregătirii acestuia va fi uitată și va rămâne în memorie doar recunoștința sinceră a familiei pentru grija pentru cei dragi. Dar va trebui să petreci mult timp pentru pregătirea sa, deoarece hodgepodge-ul gătit este atât de gustos, încât dacă îl gătești în cantități mici, atunci este posibil să nu fie suficient pentru iarnă. Pentru a încerca hodgepodge, nu trebuie să aștepți iarna, poți încerca în câteva ore. Toți cei de acasă vor aprecia gustul hodgepodge-ului.

Solyanka va veni întotdeauna în ajutorul gazdei

Se poate folosi hodgepodge gata când faceți supe. În sezonul de iarnă-primăvară, când varza proaspătă din magazine devine de obicei mai scumpă, se prepară borș delicios din ea. Hodgepodge-ul pregătit conform acestei rețete va ajuta organismul să înlocuiască lipsa de vitamine și minerale. Dacă oaspeții vin în mod neașteptat acasă, recoltarea de ciuperci și varză își va lua locul de onoare pe masă ca o gustare delicioasă. După ce au încercat preparatul cu ciuperci și varză, femeile care nu sunt familiarizate cu această rețetă vă vor solicita cu siguranță să împărtășiți rețeta pentru a vă mulțumi animalele de companie până în iarna viitoare..

Prin adăugarea la cabana caldă pregătită conform acestei rețete, orice carne afumată, capere, pene de lămâie, măsline și puțină apă, puteți obține delicios fel de mâncare fierbinte, care este de obicei foarte popular la bărbați. Folosind-o ca umplutură, puteți face o plăcintă delicioasă cu aluat de drojdie.

Puteți găti un hodgepodge în orice moment al anului

Dacă din anumite motive nu a fost posibil să gătiți un hodgepodge cu ciuperci cu varză toamna, puteți folosi această rețetă iarna.

În zilele noastre, când există întotdeauna ingredientele necesare sunt disponibile comercial, aceasta nu este o problemă, singurul lucru este că costul unui astfel de hodgepodge va fi deja de câteva ori mai scump. În schimb, va fi gătit cu propriile mâini, iar gospodinele novice vor aprecia în special acest impuls. La urma urmei, gospodinele cu experiență nu vor lipsi sezonul pentru vânzarea de legume și ciuperci la un preț accesibil și, bineînțeles, vor pregăti acest preparat, precum și alte tipuri de conserve de casă conform rețetelor preferate la ora obișnuită..

Bon Appetit și rețete sănătoase!