Ciuperci marinate. Reteta cu fotografii pas cu pas

Ciuperci marinate - un aperitiv ideal pentru multe feluri de mâncare de casă: cartofi prăjiți și înăbușiți, pilaf aromat, tăieturi suculente și chiftele. Acestea pot fi adăugate în siguranță în salate cu carne și legume, pizza și plăcinte deschise cu diverse umpluturi. Astăzi vă ofer recoltarea ciupercilor pentru iarnă fără cusături și sterilizare - sub capace obișnuite de polietilenă. Această metodă de recoltare este absolut sigură, deoarece bețișurile de botulism se dezvoltă numai în condiții anaerobe, fără acces la aer.

asa de, ciuperci marinate - reteta

Pentru 1 borcan cu un volum de jumătate de litru, veți avea nevoie de:

• ciuperci - boletus sau boletus (sau ambele în același timp);

• 2 lingurițe de sare;

• 3 mazăre allspice și 5 ardei negri;

• 1 frunză de dafin;

• 1 mugur dintr-o garoafă;

• 2 căței de usturoi;

• 1,5 linguriță. linguri de oțet de 9%.

Mod de preparare:

Coajă și spală bine ciupercile, schimbând apa de două până la trei ori. Pentru ulei, nu uitați să îndepărtați manșeta și să îndepărtați pielea din capac. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați puțină apă la fund și dați la fiert. Reduceți zgomotul, reduceți flacara la scăzut și gătiți aproximativ o oră. Aruncați într-un colizor, clătiți bine cu apă rece și așteptați până când se scurge complet. Stoarceți lichidul rămas înainte de a pune ciupercile în borcan..

Umpleți 2/3 din volum, spălat cu apă caldă și detergent ușor, cu boletus și ulei.

Pregătiți condimentele.

Cojiți și spălați usturoiul, tăiați fiecare pană în mai multe bucăți.

Faceți o marinadă: puneți sare și condimente uscate într-o cantitate măsurată de apă, aduceți la fierbere și reduceți căldura la scăzut. Se fierbe 2 minute, se adaugă usturoiul și se mai fierbe încă 8-10 minute.

*

Umpleți borcanul cu marinada aproape în vârf, turnați în oțet și agitați.

*

*

Clătiți capacul (șurub metalic sau plastic) cu apă clocotită și sigilați borcanul cu ciuperci murate.

*

Când borcanul este rece, scoateți ciuperci marinate pentru depozitare într-un loc răcoros - pivniță sau frigider.

*

Înainte de servire, clătiți pregătit ciuperci pentru iarnă în apă rece din exces de oțet. Se lasă să se scurgă, se pune într-un bol de salată și se condimentează după gust cu ulei vegetal sau smântână cu ceapă fină sau ceapă verde. Bucura-te de masa ta!