Sarea ciupercilor

Sarea este o modalitate excelentă de a face gustări delicioase, fie că este vorba murături de castraveți de casă sau tomate.
Odată cu sosirea toamnei, o mulțime de ciuperci vor apărea în păduri și va trebui să le pregătiți cumva pentru iarnă. Poate fi folosit murat ciuperci pentru iarna, dar puteți face ceva mai ușor și săriți-le.

Cert este că aproape toate soiurile de ciuperci sunt potrivite pentru sărare și sunt foarte bine conservate sub această formă. Rețineți că sare albă ciupercile, champignons, ciupercile boletus și aspen sunt posibile imediat după etapa pregătitoare, dar valoarea și ciupercile cu lapte trebuie înmuiate de mai multe ori în apă sărată.
Metode de sărare a ciupercilor sunt diferite, puteți prepara ciuperci atât la rece cât și la cald. Puteți culege ciuperci de același tip sau puteți face un fel de amestec și puteți lua ciuperci de același gust.
Reteta de muraturi de ciuperci
Această rețetă este potrivită pentru sărarea unor ciuperci obișnuite precum boletus, boletus, ciuperci porcini, ciuperci, boletus etc..
Ciupercile preparate trebuie fierte în apă cu condimente timp de o jumătate de oră. Într-o tigaie, pe lângă 1 kg de ciuperci, așezați și 2 frunze de coacăz negru, 3 cuișoare și 3 boabe de piper negru, o frunză de dafin și 2 lingurițe. linguri de sare.
Scurgeți bulionul și clătiți ciupercile într-un colizor, lăsați-le să se scurgă bine. În acest moment, aliniați partea de jos a farfuriei pentru condimente de murături folosind mărar, vișine, coacăz, frunze de stejar, piper, cuișoare.
Puneți ciupercile cu capacele în jos, stratul de ciuperci trebuie să fie de aproximativ 5-7 cm și presărați cu sare (pentru 1 kg de ciuperci fierte, luați aproximativ 2 linguri de sare). Apoi acoperiți murăturile cu un șervețel, cană și greutate..