Recoltarea ciupercilor pentru iarnă

Din a doua jumătate a verii, activ recoltarea ciupercilor pentru iarnă, fiecare gospodină încearcă să gătească, să păstreze, să usuce și să înghețe cât mai mult acest produs bogat în proteine. Nu rămânem în urma lor și suntem alături de voi, de aceea vă oferim mai multe rețete pentru albe de ciuperci.

asa de, recoltarea ciupercilor - retete pentru iarna.

Caviar de ciuperci.

Ciupercile sortate, spălate, decojite trebuie să fie fierte timp de 20 de minute în apă sărată, apoi puse într-un colizor, clătite sub apă rece, lăsate să se scurgă complet și să se răcească. Apoi, trebuie săriți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și așezați-le într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți la foc mediu timp de 30 de minute..

Mai departe, separat într-o tigaie, trebuie să prăjiți ceapa tocată fin, pe bază de 1 kg de ciuperci - 200 g de ceapă și roșii proaspete tăiate în felii - pentru 1 kg de ciuperci - 300 g de roșii. Apoi combinați toate ingredientele prăjite împreună, amestecați bine, adăugați sare și piper după gust și prăjiți încă 10-15 minute la foc mare și ambalați imediat în borcane pregătite și rulați. Apoi, cutii cu caviar trebuie trimise pentru sterilizare și sterilizat, precum și piper lecho, - 45 de minute. Apoi, păstrați caviarul de ciuperci rulat la temperatura camerei timp de 2 zile, iar apoi sterilizați din nou, acum în 1 oră.

Ciuperci în sos de roșii.

Acest recoltarea ciupercilor recomandă utilizarea ciupercilor de boletus, boletus, boletus, champignons, chanterelles sau porcini. Ciupercile trebuie sortate, decojite, tăiate mari pe jumătate, spălate, răsturnate într-un colizor și lăsate să se scurgă complet. Apoi fierbeți ciupercile în apă sărată 20 de minute, scurgeți și răciți.

Apoi, așezați ciupercile într-o tigaie cu ulei fierbinte, adăugați 200 g pastă de roșii, 200 g apă, frunze de dafin, sare, zahăr după gust, amestecați totul și fierbeți timp de 10-15 minute. După aceea, golul de ciupercă fierbinte gata pregătit trebuie să fie ambalat în conserve pre-pregătite și, acoperit cu capace de staniu, introdus într-un recipient pentru sterilizare. Sterilizați, borcane de 0,5 litri - 30 minute, borcane de 1 litru - 40 de minute și rostogoliți.

Depozitați o astfel de piesă de lucru ca gătită ciuperci murate pentru iarnă, ar trebui să fie într-un loc răcoros.