Gustare de ciuperci pentru iarnă

Ce este o gustare? Dacă te uiți la dicționare, poți concluziona că acesta este un tip de mâncare care este servit pe masă înainte de felurile principale. Aperitivul are o misiune atât de importantă - de a mânca pofta de mâncare. Gustările sunt împărțite în cald și rece, legume și carne și, desigur, nu uitați de gustările de ciuperci. Dupa toate acestea recoltarea ciupercilor pentru iarnă tradițională în bucătăria rusă. Și nu va fi vacanță fără ciuperci pe masă!

Ce este gustare de ciuperci pentru iarnă poate fi gătit? Cu siguranță - acestea sunt ciuperci murate, sărate, caviar de ciuperci etc. Sunt uscate și congelate în congelator. Reteta pentru hodgepodge de ciuperci nu ramane in urma tuturor acestor metode. Prin urmare, dacă anul s-a dovedit a fi bogat și rodnic pentru ciuperci, atunci hodgepodge trebuie să fie pregătit.

Ingrediente pentru rețetă "Gustare de ciuperci pentru iarnă. Solyanka ":

- 2 kg de ciuperci (în principiu, orice soi de ciuperci sunt potrivite pentru un hodgepodge);

- 2 kg de rosii;

- 0,75 kg de ceapă;

- 0,5 kg morcovi;

- 300 ml ulei vegetal;

- 1 lingură piper negru;

- 1,5 linguri sare.

În urma pregătirii unei produse de o jumătate de oră și a 40-60 de minute de preparare a unei rețete, se obțin aproximativ opt conserve de jumătate de litru de hodgepodge de ciuperci..

Metoda de preparare a ciupercii hodgepodge:

Roșiile spălate, împreună cu ciupercile decojite și ceapa pentru hodgepodge, se taie în bucăți mici - morcovul se freacă pe o răzătoare fină. Toate componentele sunt amestecate și puse la foc moderat în ulei vegetal timp de 35-40 minute. La sfârșitul tocanii, adăugați condimente și condimente. După aceea, gustarea este ținută pe foc câteva minute și așezată în borcane sterilizate, rulată cu capace și depozitată într-un loc răcoros, unde sunt așezate și alte semifabricate de ciuperci, inclusiv „Caviar de ciuperci pentru iarnă. Rețete".

Ciupercile Porcini pot fi combinate cu usturoi. Se va dovedi un interesant picant picant gustare de ciuperci pentru iarnă. Ea va avea, de asemenea, nevoie de:

- 0,5 kg de ciuperci albe proaspete;

- ? linguriță sare;

- ? linguriță piper negru;

- 2 lingurițe oregano tocat;

- ? linguriță coriandru;

- 2 căței de usturoi;

- ? o parte dintr-un pahar cu ceapă roșie tocată fin;

- 2 lingurițe cimbru;

- 3 linguri oțet alb de vin;

- 4 lingurițe ulei de masline.

Ciupercile Porcini se curăță și se spală bine. Pălăriile vor fi detașate de picioare, apoi sunt puse toate într-o cratiță, li se adaugă sare, se toarnă apă și se fierb aproximativ 10 minute. După care ciupercile se filtrează și se lasă la răcit..

Oțet de vin alb, ulei de măsline, cimbru tocat, ceapă roșie, usturoi, coriandru (semințe), oregano, ardei negru tocat și sare se amestecă pentru a forma un pansament uscat. Ciupercile se pun în borcane, se presară straturile cu pansament uscat, se agită de mai multe ori și se pun la frigider timp de 10-11 ore, după ce au fost sigilate anterior borcanele.. Gustare de ciuperci pentru iarnă gata. Poate fi consumat imediat, sau lăsat până la rece, pentru ca mai târziu să vă bucurați de ciuperci delicioase..