Ciuperci. Retete pentru iarna

Toamna nu este doar o perioadă pentru recoltarea legumelor și fructelor și pentru prepararea preparatelor de casă și a conservelor din iarnă. Toamna, se fac și provizii de ciuperci. Există mai multe modalități de a vă aproviziona cu ciuperci pentru iarnă: uscat, murături, murături etc. Și puteți face, de asemenea, caviar de ciuperci minunat, un aperitiv uimitor pentru feluri de mâncare și mâncăruri. Unii spun că atunci când au gustat pentru prima dată caviar de ciuperci, mulți îl consideră mai gustos decât caviar negru granular și preferă să-l folosească doar..

Desigur, nu mai puțin interesant și gustos "Ciuperci murate pentru iarnă. Rețete“. Dar caviarul de ciuperci va interesa cu siguranță gazdele prin unicitatea și mirarea sa și, desigur, noutatea.. Recoltarea ciupercilor pentru iarnă sub formă de caviar pot fi preparate în diferite moduri: ciuperci pre-prăjire sau numai fierberea, cu sau fără ceapă, cu condimente sau în formă pură. Trebuie să alegeți după propriul gust. Mai jos este o rețetă clasică pentru caviar din agarici de miere cu mirodenii.

Pentru caviar de ciuperci pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 0,5 kg de ciuperci proaspete;
2. 1 ceapa;
3. 3-5 linguri ulei vegetal;
4. o grămadă de ceapă verde;
5. 1 lingură 9% otet;
6. sare și piper negru măcinat după gust.

Pe scurt, Rețete „Caviar de ciuperci pentru iarnă” pot folosi diferite soiuri de ciuperci. Cu toate acestea, sunt de preferat ciupercile de porcini membranoase sau înrudite.

Ciupercile proaspete (sau orice alt soi) se spală bine de mai multe ori cu apă rece (!), Se transferă într-o cratiță și se umplu cu apă ușor sărată. Trebuie să prăjiți ciupercile până la fiert, după care apa este scursă, iar ciupercile sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal pre-turnat și încălzit în ea. Ciupercile se prăjesc până când tot excesul de lichid a fiert departe de ele. Apoi tigaia este scoasă de pe foc, iar ciupercile se toacă într-o mașină de tocat carne.

Ceapa se decojeste, se toaca marunt si se prajeste separat de ciuperci in ulei vegetal pana la fragedare. Deja s-a prăjit, este sărat, piper și i se adaugă puțin ceapă verde tocată. Masa de ceapă este prăjită din nou aproximativ un minut, 9% oțet se toarnă în ea și din nou ceapa se prăjește un minut. Această masă este amestecată cu ciuperci mărunțite la omogenitate și așezate în borcane de sticlă sterilizate..

Uleiul vegetal rămas în tigaie se încălzește și cavitatea de ciuperci în borcane se toarnă cu acesta, astfel încât uleiul să acopere complet suprafața. Caviar, ca orice altceva "Recoltarea ciupercilor pentru iarnă. Rețete»Este sterilizat suplimentar, deoarece ciupercile sunt un produs destul de capricios și solicitant. Cutiile cu caviar sunt păstrate într-un sterilizator pentru aproximativ 20 de minute și rulate ermetic. Bucla este învelită, întoarsă și lăsată să se răcească. Pentru depozitare, caviarul este îndepărtat într-un loc răcoros și întunecat.

Atunci când păstrează ciuperci, bucătarii fără experiență folosesc, de asemenea, un aspect vizual „Ciuperci pentru iarnă. Reteta cu fotografie“. Și, după ce ai pregătit borcane cu râvnitul caviar de ciuperci, nu uita să gătești nu mai puțin minunat și gustos reteta pentru un hodgepodge cu ciuperci pentru iarna.