Caviar delicios din ciuperci proaspete - o rețetă pentru cum să gătești caviar din ciuperci pentru iarnă.

Multe persoane produc caviar din deșeuri de ciuperci, care nu este potrivit pentru decapare sau sărare. Rețeta unui astfel de semifabricat se află și pe site-ul nostru. Însă cel mai delicios caviar de ciuperci este obținut din ciuperci proaspete pline. Mai ales din candelabre sau albe (boletus), care au o carne destul de densă.

ingrediente: apă, muştar, ciuperci, acid de lamaie, ulei vegetal, sare, oţet, piper negru

Cum se face caviar din ciuperci pentru iarnă.

Luați 2 kilograme de ciuperci tinere proaspete și spălați-le în ape multiple.

După ultima spălare, pliați-le pe o sită pentru a scurge tot lichidul..

În acest moment, fierbeți 2 căni de apă, adăugându-i douăzeci de grame de sare și opt grame de lămâie.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare sărată până când sunt complet fierte - acest lucru poate fi determinat de o scădere semnificativă a mărimii ciupercilor și de plutirea lor la suprafața saramurii.

Puneți ciupercile într-un drushlag, clătiți-le cu apă rece curgătoare și lăsați-le să se scurgă complet.

Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari și adăugați la ele 10 linguri de ulei vegetal, 2 din aceleași linguri de muștar, care este amestecat în prealabil cu oțet (8-10 linguri). În loc de mașină de tocat carne, puteți folosi un cuțit mare, cu care să tocați ciupercile în cuburi mici.

Amestecați caviarul și adăugați sare și piper.

Împărțiți masa de ciuperci în borcane, de preferință 0,5 litri și puneți-o să sterilizeze într-o cratiță cu apă clocotită. Efectuați acest tratament termic timp de cel puțin 60 de minute..

Rotiți conservele și lăsați-le să se răcească în bucătărie.

Într-un loc suficient de răcoros, cavitatea ciupercilor este păstrată mult timp.

Iarna, cu prepararea ciupercilor, puteți face sandvișuri, tăieturi, sosuri, serviți aperitiv sau folosiți caviar ca umplutură pentru plăcinte.

Vă sugerăm să vizionați în video din canalul Căutare rețetă trei opțiuni pentru o rețetă pentru caviar de ciuperci: pentru o masă rapidă, pentru conserve pentru iarnă și pentru îngheț. Vedeți cât de simplu, ușor și accesibil este totul.