Caviar de ciuperci

Aproape fiecare dintre noi pregătește destul de des un astfel de fel de mâncare pentru felul principal, precum ciupercile. Cel mai adesea poate fi campionii, apoi candelabrele, ciupercile de stridii și alte ciuperci. Fiecare le pregătește în felul său. Și acest lucru se aplică atât felului principal pentru fiecare zi, unul festiv, cât și pregătirilor pentru iarnă. Dar astăzi vom împărtăși cu voi o rețetă foto unică pentru caviar de ciuperci pentru iarnă..

Arătați-vă mai familiar din semifabricate ciuperci marinate separat sau ciuperci asortate. Dar în această clasă de master vă voi oferi să gătiți caviar din ciuperci pentru iarnă. Cum îți place această idee? Dacă rețeta mea te intriga - te invit cu mine la bucătărie.




Pentru a pregăti caviarul, avem nevoie de:

- ciuperci - 1 kg,
- apă - 200 grame,
- sare - 10 grame,
- acid citric - 4 grame,
- ulei vegetal - 100 de grame,
- muștar - 20 de grame,
- otet 5% - 100 grame,
- piper negru.



Deci, după ce am pregătit toate ingredientele necesare pentru pregătirea semifabricatului, putem continua cu siguranță procesul propriu-zis. Pentru a face acest lucru, sortați ciupercile și îndepărtați-le pe cele răsfățate. Curățăm capacele de ciuperci. Umpleți cu apă curgătoare rece și clătiți de mai multe ori. Îl întindem într-un colizor sau doar o sită fină și lăsăm să se scurgă apa.



Apoi adăugați sare și acid citric într-o cratiță cu apă rece. Aduceți apa la fiert și așezați ciupercile decojite preparate într-o soluție clocotită. Gătiți ciupercile până sunt fragede.



De îndată ce s-au scufundat în fundul vasului, scoateți ciupercile pe o sită fină sau un colac. Le spălăm cu apă rece și lăsăm să se scurgă apa.



Tăiați bine ciupercile răcite cu un cuțit ascuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Nu recomand să folosiți un blender, deoarece după utilizarea acestuia veți avea un fel de masă de ciuperci.



Se adaugă ulei vegetal, muștar diluat în oțet și piper măcinat la masa de ciuperci. Sare după gust și amestecă totul bine.



Ambalăm caviarul finit în borcane curate uscate. Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le într-un vas cu apă fierbinte pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri - 45 minute, iar borcane de 1 litru - 55 de minute. După prelucrare, borcanele sunt ondulate și răcite.
iti amintesc inca o reteta pentru iarna - ciuperci murate în coreeană
Recoltarea ciupercilor gata pentru iarnă!
Bucura-te de masa ta!