Ciuperci de stridii murate pentru iarnă

Nu toată lumea știe că ciupercile de stridie pot fi murate. Poate sa! Mai mult, ciupercile sunt foarte gustoase. Dens, crocant, acru, cu o aromă plăcută de condimente. Astfel de ciuperci de pe masa dvs. de iarnă vor fi doar prinsă. Cu cartofi, legume, aperitive și salate - sunt potrivite peste tot.

Ciupercile de stridii murate sunt o opțiune excelentă pentru economii! Ieftin și gustos. Este, de asemenea, foarte simplu. Ciupercile se fierb de două ori. O dată 15 minute doar în apă, iar a doua - 20 de minute în marinadă. Apoi sunt așezate în bănci curate. Și asta e tot. Sterilizarea în borcane nu mai este necesară. Astfel de ciuperci sunt păstrate într-un loc rece tot anul..

Vezi si mușamalele murate cu ceapă pentru iarnă.

Cei cărora le place gustul dulce și acru al marinătelor pot adăuga 1-2 linguri de zahăr granulat. Și aș dori să notez particularitatea ciupercilor de stridii. Acestea sunt ciuperci destul de dense, în special picioarele dure. Prin urmare, se recomandă fie să le tăiați și să nu le folosiți (le puteți lăsa cu ciuperci tinere), fie fierbeți picioarele înaintea pălăriilor în 10 minute. Dacă nu vă este jenat de picioarele dense, gătiți cu ele. Aici fiecare are propriile preferințe.

Ciuperci de stridii murate pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie.

Din cantitatea propusă de ingrediente, se obține 1 litru de ciuperci de stridii murate.




Haideți să pregătim produsele:
- 1 kg de ciuperci proaspete de stridie-
- 250 ml apă potabilă-
- 3 boabe de piper negru-
- 1 frunză de dafin, uscată-
- 2 muguri de garoafă-
- 40 gr. oțet de masă-
- 20 gr. sare grunjoasă.



Împărțiți ciupercile pe rând, tăiați-le în mod sincer locuri „de lemn” pe picioare, aruncați-le. Clătim în apă rece, de preferat să curgă. Sau în mai multe ape. Tăiem ciupercile de stridii în bucăți.







Le punem într-o oală cu apă și le punem pe aragaz pentru a găti. După fierbere, ciupercile de stridie trebuie fierte timp de 15 minute.





Scoatem ciupercile de stridie de pe foc și le aruncăm într-un colizor pentru a le filtra.

Acum vom face o compoziție pentru ciupercile de stridii la murături.
Turnați apă potabilă purificată (250 ml), oțet de masă (40 de grame) într-o cratiță. Am pus lavrushka aici, lucruri 3 boabe de piper, câteva garoafe. Se toarnă în 20 de grame de sare grosieră (este mai bine să nu folosiți alb iodat și fin amețitor pentru semifabricate). Punem marinata pe aragaz.





După fierbere, adăugați ciupercile în marinată și continuați să fierbeți timp de 20 de minute.








Scoateți tigaia de pe foc. Punem ciupercile de stridie în borcane împreună cu marinata, se rulează.

Pentru a verifica etanșeitatea pieselor, puteți să le întoarceți și să se răcească astfel..







Stocăm ciuperci de stridie într-o marinată în condiții reci. (Pivniță, frigider)

Mănâncă ciuperci pentru sănătate! Le veți plăcea!

Starinskaya Lesya

De asemenea, vă recomandăm să gătiți ciuperci de porcini murati.