Rețetă pentru prepararea ciupercilor de stridii murate acasă

Ciupercile de stridie cresc în pădure și sunt, de asemenea, crescute acasă. Au substanțe utile necesare organismului, nutritive, fără pretenții și rezistente la îngheț. Ciupercile tinere sunt consumate, din moment ce cele vechi au un gust dur. Ciupercile pot fi prăjite, marinate, fierte, uscate, coapte și fierte, adăugate în supe, produse de patiserie și mâncăruri principale. Ciupercile de stridii murate sunt ușor de preparat, chiar și bucătarii începători pot face față cu ușurință preparatelor.

Beneficiile și prejudiciile ciupercilor de stridie

Ciuperca de stridie poate fi foarte mare. Pălăria poate crește până la 17 cm, uneori chiar și până la 30 cm. În exterior, seamănă cu o cochilie, și în cele din urmă devine plată. Suprafața sa este lucioasă de la nuanțe de gri la aproape mov. Pulpa este albă și fermă

Conținutul caloric al ciupercii este de 35 kilocalorii la 100 g, potrivit pentru alimentația dietetică. Conține vitamine, minerale, un tip special de fibre din chitină (la plante este din celuloză).

Aceste substanțe normalizează activitatea tractului digestiv și microflora organismului, elimină compușii nocivi.

Ciupercile de stridii contin multi aminoacizi. Miceliul transformă nitrații, erbicidele și pesticidele în proteine. Ciuperca este utilă pentru întărirea sistemului imunitar, circulator, descompune grăsimile, elimină paraziții. Datorită prezenței polizaharidelor, este un agent anti-cancer. Recomandat pentru utilizare după chimioterapie, precum și expunere la radiații. Pe baza ciupercii de stridie, au fost dezvoltate medicamente care combate cancerul.

Vezi și: Cum să culesă ciupercile de miere în bănci pentru iarnă

Ciupercile trebuie consumate cu moderație. Când supraalimentați, există greutate la stomac, flatulență crescută, diaree.

Persoanele în vârstă și copiii sunt mai dificil de digerat. Posibil alergie la ciupercile de stridie.

Ciupercile pot fi consumate de câteva ori pe săptămână fără a dăuna sănătății. Persoanele cu afecțiuni ale ficatului și rinichilor ar trebui să fie atenți să mănânce ciuperci.

Pregătirea pentru a găti ciuperci

Ciupercile de stridie fierte corespunzător nu vor da gust ciupercilor sălbatice. Merge bine cu carnea, mai ales cu vânatul. Nu sunt păstrate mult timp, dar pot fi pregătite pentru utilizarea viitoare prin sărare și decapare. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți ciuperci tinere..

Înainte de gătit, produsul trebuie spălat și gătit. Se folosesc doar pălării, picioarele sunt foarte rare, deoarece sunt dure. Ciupercile de stridie trebuie curățate. Când gătiți, puneți apă clocotită timp de douăzeci de minute. La decapare, acestea trebuie mai întâi fierte cu condimente și oțet timp de aproximativ o jumătate de oră.. Servit cu ceapă și ierburi sau folosit ca ingredient în alte feluri de mâncare, cum ar fi salate.

Puteți cumpăra ciuperci de stridie la orice magazin alimentar, precum și să o cultivați singuri sau să vă colectați în pădure.

Rețete pasive cu murături

Ciupercile trebuie să fie lipsite de daune și miros străin. Ciupercile de stridie merg bine cu nucșoară, usturoi, lavrushka, ardei gras, maghiran.

Gătit rapid

Ciupercile de stridii murate sunt rapid și ușor de preparat. Folosind această metodă, poți mânca ciuperci a doua zi.. Următoarele componente sunt necesare:

• un kilogram de ciuperci de stridie;
• 2 linguri de sare;
• o lingură de zahăr;
• 4 lingurițe. l. oţet;
• ulei vegetal;
• Lavrushka;
• mărar uscat;
• cuișoare;
• piper.

Vezi și: Pregătiți ciupercile cu miere pentru iarnă în bănci, după rețete

Fierbeți ciupercile cu mirodenii. Apoi se toarnă în oțet, se reduce căldura și se gătește încă 30 de minute, apoi se scoate din aragaz și se lasă să se răcească. Apoi puneți borcane curate, turnați ulei și turnați.

Există o altă opțiune de gătit, datorită căreia puteți culege ciuperci de stridie rapid și gustoase. Pentru gătit aveți nevoie:

• 0,5 kg de ciuperci;
• o lingură de zahăr și sare;
• 2 lingurițe l. 9% oțet și ulei de floarea soarelui;
• un pahar și jumătate de apă;
• 2 căței de usturoi;
• Lavrushka;
• 3 boabe de ardei.

Pune apă pe foc, adaugă sare, adaugă zahăr, piper, foi de dafin, oțet, ulei, usturoi zdrobit. Se fierbe marinata. Tăiați gros ciupercile de stridie, puneți saramura și fierbeți opt minute cu capacul închis. Se răcește, se toarnă în conserve. Poate fi consumat imediat, servit cu inele de ceapă.

Pregătirea pentru iarnă

Următoarea rețetă delicioasă de ciuperci murate de mușețel vă permite să păstrați ciuperci mult timp.. Veți avea nevoie de componente:

• un kilogram de ciuperci;
• o lingură de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 2 căței de usturoi;
• Lavrushka;
• 3 linguri. l. oţet;
• cuișoare;
• 5 boabe de piper;
• umbrele de marar.

Se taie ciupercile, se spală, se pune într-un recipient, se adaugă apă, se adaugă toate condimentele. Se fierbe, apoi se adaugă oțet și se fierbe încă o jumătate de oră. Apoi, scoateți din căldură, turnați în borcane sterilizate. Adăugați puțin ulei, rulați în sus.

Vezi și: Rețete tradiționale pentru gătirea ciupercilor cu lapte sărat pentru iarnă

O altă opțiune de gătit este cu lămâie. Puteți mânca imediat sau aproape pentru iarnă. Componente necesare pentru gătit:

• un kilogram de ciuperci;
• suc de ½ lamaie;
• o lingură de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 2 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• cuișoare;
• boabe de piper;
• 2 lingurițe l. oţet;
• cap de ceapă.

Tăiați bine ciupercile. Pentru marinada, amestecați apa, uleiul, sarea, zeama de lămâie, usturoiul tocat. Fierbeți și puneți cuișoare, boabe de piper, ciuperci de stridii. Gătiti timp de cincisprezece minute, apoi adăugați jumătate de inele de ceapă și oțet. Se amestecă totul, se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.

Puteți prepara un gol fără oțet. Sucul de lămâie este înlocuit cu oțet de vin. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg ciuperci de stridie;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură muştar;
• ulei vegetal;
• o lingură și jumătate de zahăr;
• 2 linguriță sare;
• piper;
• suc de lămâie.

Turnați uleiul într-o tigaie, prăjiți ciupercile până se rumenesc. Se toacă usturoiul și mărarul. Apoi turnați peste lămâie cu apă clocotită, uscați-o, mușcați-o cu mâinile, tăiați-o în două părți și strângeți. Adăugați mirodenii și amestecați. Pune ciuperci de stridie, mărar, usturoi într-un borcan, toarnă marinata. În continuare, închideți recipientul, agitați-l. Depozitați într-un recipient etanș pentru cel mult 5 zile. În acest fel, puteți cules ciuperci de stridie acasă simplu și rapid..

Orice gospodină poate pregăti cu ușurință aceste rețete. Aceste ciuperci sunt o adevărată delicatesă. Aperitivul va surprinde oaspeții și cei dragi cu gustul și aroma sa.