Ciuperci de stridie ușor sărate - o rețetă simplă și rapidă

175 loc în categorie
Gustări și billete
175 suflete
salvate

Ciupercile de stridie sunt destul de dure și nu pot fi utilizate în mâncărurile obișnuite de ciuperci. Când sunt prăjiți, devin dure și oarecum „cauciucate”. Dar, dacă sunt murate sau sărate, vor fi doar perfecte. Cum să gătim ciuperci de stridie ușor sărate, vom vorbi.

ingrediente: ciuperci de stridie, sare, condiment
Ora pentru marcaj: Tot anul

Ciupercile de stridii nu sunt ciuperci de pădure și sunt cultivate tot timpul anului atât de grădinari amatori, cât și de ferme mari. Astfel, nu este nevoie să recoltăm ciuperci sărate pentru iarnă. Cu toate că, ciupercile de stridie pot fi păstrate în saramură pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar acest lucru poate fi numit recoltare de iarnă.

Ciupercile de stridie cresc în ciorchini densi și principala dificultate este aici în curățarea ciupercilor de scoarță și picioarele rigide. Pentru sărare, este mai bine să nu folosiți picioare prea dense. Nu vor fi cu adevărat sărați și vor fi dure. Cu excepția cazului în care tăiați o ciupercă de stridie mare.

Fierbeți apa într-o cratiță și fierbeți ciupercile în apă ușor sărată timp de 5-10 minute. Scurgeți apa printr-un colizor, clătiți ciupercile și lăsați-le să se scurgă.

Puneți ciupercile în borcane curate, fără a ajunge la vârf pentru câțiva centimetri, acesta este locul pentru saramură. Ai nevoie de ea pentru a acoperi ciupercile complet.

Acum, hai să pregătim murăturile
Pentru 1 litru de apă:
3 linguri de sare;
1 lingură Sahara;
Condiment.

Folosiți aceeași frunză de dafin, boabe de piper, cuișoare, usturoi și tot ceea ce folosiți de obicei pentru gătit ca condimente marinada, pentru ciuperci.

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se încălzește până când sarea este dizolvată complet. Pentru ca aroma condimentelor să se deschidă, trebuie să aduci saramura la fiert și să o oprești imediat.

Lasă saramura să se răcească la temperatura camerei și acum o poți turna în borcane. Luati o lingura curata si amestecati putin ciupercile cu saramura, astfel incat ciupercile in care ramane apa dupa gatire sa se amestece bine cu saramura.

Închideți borcanele cu capace de plastic și refrigerați timp de 24 de ore. După 24 de ore, ciupercile de stridie sărate ușor sunt gata și pot fi servite pe masă, asezonate cu ulei vegetal și ierburi.