Ciupercile coreene

Vă prezentăm o altă rețetă foto delicioasă și interesantă - ciuperci de stridii în stil coreean cu morcovi.
Timp: gătit - 45 minute, infuzie - de la două la câteva ore.
ingrediente:
- ciuperci (champignons sau ciuperci de stridie) - 500 g-
- apă - 250 ml-
- sare - 1 lingură. L.-
- zahăr - 1 lingură. L.-
- otet 9% - 2 linguri. L.-
- allspice - câteva mazăre-
- frunză de dafin - 1 bucată.-
ingrediente pentru morcovi coreeni:
- morcovi - 300 g-
- usturoi - 3 linguri-
- zahăr - 1 lingură. L.-
- sare - 1/3 lingură.-
- otet 6% - 1,5 linguri. L.-
- ulei vegetal rafinat - 2 lingurițe. L.-
- paprika - 1/2 lingurita.-
- piper negru - 1/2 lingură.-
- coriandru măcinat - 1/2 lingură.



Aperitivul completează perfect dieta zilnică și va fi potrivit pentru o masă festivă. Pentru Anul Nou, cu siguranță gătesc ciuperci în coreeană cu morcov.



Ciupercile pot fi luate cu champignons sau ciuperci de stridii. Ciupercile mici arată frumos, dar am avut ciuperci de stridie la frigider, așa că am decis să le folosesc. Curăț picioarele de ciuperci de resturi, spăl ciupercile în apă rece.



Am ciuperci mari de stridii, așa că le-am tăiat în felii. Nu macinați prea mult ciupercile de stridie, lăsați feliile să fie de dimensiuni medii. Dacă ați cumpărat mici campioni, atunci aceasta va fi o opțiune excelentă. Umplu ciupercile tocate cu apă, pun tigaia cu ele pe foc. Se pare că nu există suficientă apă pentru gătitul ciupercilor, dar în timpul gătitului, ciupercile vor da suc și sunt complet acoperite cu apă. După fierbere, îndepărtez spuma rezultată și fierb ciupercile timp de 20 de minute. Nu permit o fierbere puternică, astfel încât apa să nu se evapore.



Apoi adaug sare, zahăr și oțet în apa clocotită cu ciuperci, amestec. Adaug și condimente: allspice și frunze de dafin.



Gătesc ciupercile cu condimente timp de 15 minute, nepermitând o fierbere puternică, astfel încât apa să nu se evapore. Apoi am pus tigaia cu ciuperci să se răcească. (Apropo, acestea sunt ciuperci murate gata preparate. Pot fi folosite ca fel de mâncare separat prin adăugarea de usturoi și ulei de floarea soarelui pe o farfurie cu ciuperci).



În timp ce ciupercile fierb și se răcesc, da morcovi. Cojesc, spăl, prăjesc morcovii folosind o răzătoare pentru morcovi coreeni.



Adaug sare și zahăr în morcovii răzuți. Amestecați, frecând ușor morcovii cu mâinile până când morcovii sunt umezi. Lăsați morcovii într-un bol timp de 15 minute.



Acum adaug oțetului, ardeiului, coriandrului măcinat și ardeiul negru măcinat morcovilor. Pentru ca gustul să fie mai bogat, nu iau ardei tăiați și coriandru gata pregătiți, ci în boabe, îi toacă singuri.



Încălzesc uleiul rafinat de floarea soarelui într-o tigaie, dar nu îl fierbeți. Se toarnă usturoiul tocat cu ulei fierbinte, se amestecă usturoiul și uleiul cu morcovii. Uleiul fierbinte face usturoiul mai aromat. Morcovii coreeni sunt gata.



Amestecă ciuperci murate și morcovi coreeni. Ciupercile din coreeană trebuie infuzate cu morcovi. Le las să insiste peste noapte. Această gustare delicioasă va fi gata până mâine.



Se verifică - oricâte ciuperci în stil coreean cu morcovi sunt gătite, se mănâncă la fel de rapid.