Campioane decapate în stil coreean

Ciupercile murate în stil coreean, gătite acasă, nu mai sunt o minune pentru nimeni. Dar dacă le gătești cu condimente coreene, ca în rețeta noastră cu fotografia, atunci șampanii murati vor avea un gust complet nou, foarte interesant. Un astfel de aperitiv va mulțumi cu siguranță atât acasă, cât și oaspeții, cu aceste ciuperci puteți pregăti diverse salate sau feluri principale. Șampanii gata pregătiți pot fi păstrați la frigider timp de 2 săptămâni (ceea ce este foarte convenabil: puteți prepara o gustare minunată în avans înainte de vacanță). De asemenea, sunt foarte gustoase ciuperci murate cu ghimbir.
Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă, se obțin 500-550 ml de ciuperci murate. Puteți săriți condimentul coreean pentru morcovi, caz în care trebuie să puneți mai mult coriandru (aproximativ 1,5 lingurițe), adăugați 1/3 linguriță de piper negru măcinat și câteva ciupituri de ardei iute roșu.

ingrediente:

- 0,5 kg de campioni-
- 5 căței de usturoi-
- 2 lingurițe de zahăr-
- 1-2 linguri de sos de soia-
- 3-4 bucăți de mazăre allspice-
- 1,5-2 lingurițe Condimentul morcovului coreean-
- 2 ciuperci de coriandru-
- 2-3 frunze de dafin-
- 1,5 lingurițe semințe de susan-
- 50 ml ulei vegetal-
- 1-2 linguri oțet 6%.



Selectăm șampanii proaspeți, densi, mici pentru decapare. În primul rând, clătim bine campionii în apă rece și curățăm (dacă este necesar) de resturile amestecului de sol. Dacă ciupercile sunt foarte mici, lăsați-le întregi, tăiați ciupercile mai mari în 2 sau 4 părți. Amintiți-vă doar că după fierberea ciupercilor va scădea ușor în volum, așa că nu ar trebui să tocați mai ales fin.




Puneți șampanii într-o cratiță, turnați apă rece, astfel încât toate ciupercile să fie acoperite. Punem pe foc și aducem la fiert. Îndepărtați spuma, adăugați frunza de dafin și gătiți 5-7 minute la foc mediu.



Apoi punem campionii într-un colizor, lăsăm apa să se scurgă. Puneți într-un bol și lăsați-l până se răcește complet.



Prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până când se rumenesc ușor. Aveți grijă să nu supraexpuneți semințele de susan. Dacă semințele de susan se întunecă, se rumenesc, vor adăuga amărăciune ciupercilor.



Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă sau tocați fin. Turnați toate condimentele uscate pe șampanii, puneți usturoiul. Se toarnă oțet.



Într-o tigaie uscată, aduceți uleiul vegetal aproape la fiert și turnați imediat ciupercile cu el, încercând să obțineți tot uleiul pe usturoi. În acest caz, usturoiul dă toate aromele uleiului vegetal, iar ciupercile murate devin mult mai gustoase..




Se amestecă bine, astfel încât condimentele să fie uniform distribuite.



Turnăm campionii și marinămăm într-un borcan, închidem capacul și introducem la frigider 8-10 ore.



Apoi ciuperci murate instant încercând. Dacă este necesar, adăugați sare sau oțet (după gust). Ciupercile murate pot fi servite imediat.