Săriți salate. Vinete și morcovi în stil coreean. Reteta cu fotografie pas cu pas

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare interesant și neobișnuit de vinete, vă oferim o rețetă delicioasă - vinete și morcovi în coreeană. Salata se dovedește a fi picantă, cu un gust bogat murat, note picante de coriandru. Desigur, o astfel de salată este puțin probabil să existe în bucătăria coreeană reală, dar vă asigurăm sută la sută, salata se dovedește a fi atât de delicioasă încât cu siguranță va mândri de loc în inimile voastre.

ingrediente:

1. vinete - 2 bucăți.

2. ceapă, ardei gras și morcovi - 1 buc..

3. fasole de coriandru - 1 lingură L.

4. ulei vegetal - 35 ml

5. otet de fructe - 30 ml

6. 
   
   
   

   sos de soia - 20 ml

7. usturoi - 2-3 dinți

8. verdeață după gust

9. nucă măcinată - ciupită

10. 
    
    
    

    zahăr - 20 g

11. sare - 7 g.

Vinete și morcovi în stil coreean. Procesul de gătit

Alegem vinetele, dacă acest aperitiv este pregătit la începutul sezonului, vinetele sunt încă tinere și fragede, fără amărăciune pronunțată. 

Și dacă pregătim o gustare la sfârșitul sezonului de legume, cele albastre sunt deja coapte, au o anumită amărăciune, așa că trebuie să scăpăm de ea. Deși, acum a fost deja dezvoltată o nouă varietate de vinete, ceea ce nu este absolut amar, așa că nu există probleme cu o astfel de legumă. Dar îl vom juca în siguranță pentru a fi siguri de un rezultat bun. Deci, tăiem două vinete medii cu platină, apoi tăiem fiecare farfurie în fâșii.

Încărcăm toate vinetele feliate într-un bol adânc, stropim cu sare grosieră, amestecăm, lăsăm deoparte 40-60 minute în repaus complet. O oră mai târziu, cele albastre vor emite suc amar amar, acum trebuie spălate din exces de sare și stoarse din excesul de lichid.

Avem de-a face cu legumele în paralel - cojim morcovii de dimensiuni medii bune, le spălăm și le uscăm. Tăiați morcovii folosind o răzătoare specială pentru salatele coreene. Dacă nu există un astfel de răzătoare, tăiem morcovii singuri, cu un cuțit ascuțit, în fâșii lungi.

Apoi, adăugăm ceapa tăiată în inele subțiri subțiri și ardeii dulci tăiați în fâșii la morcovi, pe care îi curățăm în prealabil din cutia de semințe.

Luăm fasolea de coriandru, o trimitem la o mașină de tocat cafea, o macinăm. Puteți adăuga coriandru la salată după bunul plac..

Puneți doi sau trei căței de usturoi într-un bol cu ​​legume, pe care sărim peste presă, asezonați și legumele cu coriandru și un vârf de nucșoară, zahăr granulat și sare.

Se toarnă într-o porție de oțet de fructe, se adaugă sos de soia, se toarnă și 35 ml ulei vegetal fierbinte, se amestecă toate ingredientele.

Vinetele, pe care le-am dat deja toată amărăciunea, sunt aruncate într-o tigaie încălzită împreună cu ulei vegetal, prăjim fâșiile de vinete până se rumenesc. Puneți vinetele prăjite terminate la legume, amestecați, lăsați-l să se prepară pe raftul frigiderului aproximativ trei ore, apoi serviți-l la masă, decorați cu ierburi.

Bucura-te de masa ta!