Ciuperci murate în stil coreean

Aceste ciuperci sunt murate în doar o zi, păstrându-și complet aroma și gustul minunat. Aperitivul folosește șampanii, deoarece în marinadele „rapide” sunt cele mai avantajoase. Cel mai interesant aperitiv este obținut din ciuperci mici, nedeschise, dar se pot lua și exemplare mari. Este mai mult despre estetică decât despre aroma ciupercilor. Dacă se folosesc ciuperci mari, acestea sunt pur și simplu împărțite în 2 sau 4 părți și gătite în continuare conform rețetei.

Procesul de gătit este destul de simplu. Mult mai ușor decât un semifabricat ciuperci pentru iarnă. Ceapa se prăjește, ciupercile se fierb, morcovii se toacă. Totul este combinat și umplut cu marinada. A doua zi puteți mânca deja ciupercile.
Ciuperci murate în coreeană - rețetă cu fotografie.




Set necesar de ingrediente:

- 350 sau 500 de grame de campion,
- 1-2 capete de ceapă (1 - dacă ceapa este mare, 2 - dacă ceapa este mică),
- 1 morcov,
- 1 sau 2 căței de usturoi,
- 1 linguriță de suc natural de lămâie,
- 1 masă. lingură de oțet 3%,
- 2 masă. linguri de ulei rafinat de floarea soarelui,
- 1 linguriță zahăr granulat,
- 1 linguriță sare de masă.



Curățăm ciupercile, clătim bine în apă rece. Dacă campionii sunt mari, tăiați-i în două sau patru părți.





Puneți într-o cratiță cu apă și fierbeți până când este fraged. Campionii gătesc foarte repede. Achiziționat în magazin - la 5 minute de la fierberea apei. Colectat în pădure - 10 minute.Un astfel de timp de gătit scurt este tipic pentru campioni, alte ciuperci durează mult mai mult.







Se strecoară ciupercile de apă, se lasă la răcit.

Spălăm morcovii, îi decojim. Se toacă în fâșii mici.
Coaja ceapa, spală-o, toacă-o în jumătate de inele.





Pune o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz și prăjește ceapa și morcovii în ea. Se prăjesc aproximativ 2-3 minute. Lasam la racit.








Acum să pregătim marinata de ciuperci. Se toarnă într-un bol câteva linguri de ulei vegetal, o lingură de oțet, se strecoară sucul de lămâie (o linguriță). Toarnă aici o linguriță de zahăr și sare. Cojiți unul sau doi căței de usturoi și strecurați-l în marinată. Amestecați totul bine. Nu trebuie să gătiți saramură.







Acum luăm mâncăruri convenabile voluminoase. Punem ciuperci, morcovi tocați, ceapă răcită prăjită în ea. Se toarnă marinata, se amestecă ușor, se acoperă și se lasă la frigider pentru aproximativ 24 de ore.







O zi mai târziu, o scoatem și o servim ca o gustare rece.





muraturi de muraturi mergeți bine cu cartofi fierți și prăjiți. Excelent pentru o gustare în orice zi specială!





Starinskaya Lesya